Le mois de janvier, les champignons de la patte d'ours (掌 菇) cultivés dans le comté de Jimsar, dans la province chinoise de Sinkiang, affichent une tendance à la croissance satisfaisante.

«La production de mu attendue dépasse les kg 500 et le prix du marché actuel est de 15 CNY par kg», présente M. Wang Gaofeng, l'un des producteurs de champignons à pattes d'ours du comté de Jimsar, qui génère chaque année des revenus bruts générés par 5 Les serres de champignons de patte d'ours ont frappé 500,000 CNY.

En tant que variété de champignon rare, le champignon à patte d'ours a une texture tendre et croustillante, contient des acides aminés, du polysaccharide, des fibres brutes et d'autres éléments essentiels nécessaires au corps humain. À Sinkiang, la technologie de culture du champignon de la patte de l'ours a été introduite dans la province chinoise du Fujian. Désormais, toute sa période de croissance correspond à quelques jours 75 et la période de fructification ne prend que quelques jours 7-10. Incroyablement, le champignon de la patte de l'ours résiste à une faible demande de température et pourrait être cultivé à moins de 30.