Les objectifs d'une ferme de champignons sont entre autres:

• Répondre aux exigences du marché
• Bonne qualité au moindre coût de récolte

Pour répondre aux besoins du marché, la ferme a besoin d'environ la même quantité de champignons tous les jours, sept jours par semaine. Peut-être un peu plus un jour que l'autre en fonction des ventes. Cela signifie généralement choisir sept jours par semaine.

Imaginez le troisième jour de cueillette d'une première récolte. Le matin les cueilleurs cueillent un beau champignon.

Vers midi, les champignons commencent à perdre leur couleur et 3 heures plus tard, ils commencent à pousser comme des fous. Les tiges s'étirent et les chapeaux deviennent mous.

Pré-mouillage plus long de la paille pour préserver la structure lors du compostage des champignons

Dans mon blog «Pre-wet», j'ai déjà écrit sur l'importance de la pré-humidification pour un bon substrat de champignon. Dans ce blog, je voudrais discuter de la structure de la paille. J'entends souvent les clients dire: "Nous réduisons le temps de préhumidification parce que la structure du compost est trop courte." Mais je ne suis pas d'accord avec cette affirmation. Pourquoi? Lisez tout à ce sujet dans ce blog.

Quelle est la teneur en humidité absolue de l'air? Ou l'enthalpie de l'air? De plus en plus de producteurs ont une application pratique qui lit ces valeurs. Je demande toujours: «Que faites-vous avec ces données?» Je ne reçois pas toujours de réponse. Parce qu'il ne s'agit pas de chiffres. La meilleure façon de comprendre cela est d'utiliser une éponge à titre d'exemple. C'est très clair et vous pouvez le combiner avec le diagramme de Mollier. Utilisation ce lien télécharger le diagramme de Mollier coloré (pdf).

La cueillette des champignons ne se limite pas à les retirer des lits. La manipulation et la cueillette des bons champignons sont vitales. Créer de l'espace pour leur permettre de devenir plus gros n'est pas seulement un rendement. Un champignon avec suffisamment d'espace a une meilleure évaporation, une meilleure qualité, plus longtemps et une meilleure durée de vie. La manipulation des champignons peut affecter la qualité et la durée de conservation.

Mon blog précédent a décrit ce que le pH devrait faire pendant le processus de compostage. Ce blog examine le rôle des matières premières, telles que le sulfate d'ammonium, le gypse et l'eau.

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