Le 13 novembre, la 19e réunion mondiale sur la biologie et les produits des champignons a été ouverte à Shanghai, en Chine. Au cours de la réunion, l'expert compétent a rendu compte de l'interprétation suivante de l'état de développement de l'industrie chinoise des champignons.
En 2017, la production brute de champignons a atteint 36 millions de tonnes en Chine, qui occupait 70% de la production mondiale.
Depuis 21th Century, la grande industrie de la santé, qui comprend l’industrie des champignons, suscite de plus en plus d’attention. En 2010, la production mondiale de champignons est principalement axée sur les pays développés. En ce qui concerne la production annuelle de champignons, les États-Unis, le Japon, les Pays-Bas et la Corée ont atteint respectivement les tonnes 410,000, 380,000, 230,000 et 200,000.
Dans les 1970, l'industrie des champignons a commencé à se développer rapidement en Chine. En 1978, la production annuelle de champignons en Chine s’est élevée à près de 100,000, soit à peine X% de la production mondiale. Cependant, dans 5.7, le nombre a été augmenté de manière féroce à X millions de tonnes.
En plus de la production de champignons artificiels, la Chine est également l’un des pays qui possèdent d’abondantes ressources en champignons sauvages dans le monde. De nos jours, il existe plus d’espèces comestibles 2000, que la Chine maîtrise au-dessus de 900.
«Parmi les espèces comestibles 900 rencontrées en Chine, il existe 50 vendu en tant que produit de base, tandis qu'au-dessus de 20, certaines échelles de production sont conservées», explique l'expert concerné.
Comme on le sait, en Amérique, la production de champignons se compose principalement de champignons en bouton. Les meilleures variétés de champignons au Japon sont les huîtres royales, les shiitakes, Hypsizygus marmoreus et les pleurotes. Les champignons coréens célèbres comprennent les huîtres, les shiitakes, les champignons Enoki et les champignons Button, tandis que les champignons Button sont toujours une variété caractéristique en Hollande, en France, en Espagne et dans d'autres pays européens.
En outre, l'industrie chinoise de la transformation en profondeur des champignons lance également de la poudre de champignons, des chips, des boissons, de l'essence, du sel et d'autres produits, qui s'étendent sur des domaines industriels tels que l'agriculture, la médecine et les soins de santé.
En fin de compte, il existe également une dalle courte dans l'industrie des champignons en Chine. Aujourd'hui, en Europe et en Amérique, au Japon et en Corée, la production de champignons industrialisée (en mode usine) a été réalisée pour remplacer le modèle de culture traditionnel, tandis que la Chine s'empare toujours de la culture traditionnelle des champignons, ce qui implique un faible taux de concentration industrielle et un 10% d'efficacité (90%). dans les pays développés). Dans le même temps, les besoins des consommateurs ayant tendance à se diversifier, la structure de variétés de l'industrie chinoise des champignons attend toujours son optimisation.