La culture des champignons est considérée comme la troisième agriculture en Chine. En plus de l'amélioration constante de sa valeur personnelle, certaines régions l'ont classé comme projet alimentaire non-base ou projet de lutte contre la pauvreté rurale et prospère.

Au cours des deux dernières années, des marchés 27, qui se sont engagés professionnellement dans l'exploitation des champignons, se sont formés sur les provinces 16 et les régions autonomes de Chine.

Maintenant, la Chine entre dans la période de développement de l'industrie des champignons. Après avoir résumé l'expérience du succès, il est reconnu que l'exploitation du marché et la propulsion de l'industrie de transformation en profondeur sont la voie cruciale.

1. Le stockage et la conservation de la fraîcheur retardent la commercialisation des produits à base de champignons. D'une part, en Chine, le prix du marché du Shiitake frais, du Champignon paille et du Champignon Enoki est respectivement de 9-15 CNY, 12-18 CNY et 5-6 CNY par kg, et ils bénéficient de bonnes ventes. D'autre part, dans le cas où les champignons frais sont transformés en produits secs, en conserves ou en filaments de viande et de champignons séchés, en bouillon et autres produits en série, la fraîcheur des champignons peut être maintenue tandis que les champignons enrichissent le panier des clients tout au long de l'année .

2. Le développement complet facilite la stimulation de la valeur ajoutée des produits à base de champignons. À l'heure actuelle, en plus de Shiitake Can, Shiitake Preserve, Shiitake Beverage et Shiitake Snack, une série de produits médicinaux et de santé tels que Shiitake Polysaccharide Capsule, Shiitake Oral liquide, polysaccharide champignon blanc et polysaccharide de champignons tête de singe ont été développés en Chine et les pays d'outre-mer, qui exploitent les valeurs des champignons et favorisent la transformation de produits séchés simples et transformés à l'avance en produits de série à revenu élevé.

3. La formation de marque est bonne pour saisir le marché international. Les autorités travaillant dans le domaine des champignons suggèrent à toutes les entreprises de fabrication d'améliorer d'abord le contenu technologique des produits et de développer de nouveaux produits de série de haute qualité sur la base de la marque d'exportation originale afin de répondre aux différentes demandes des consommateurs sur le marché international. Deuxièmement, observez régulièrement les lacunes. Après l'adhésion de la Chine à l'OMC, les organisations internationales compétentes renforcent le contrôle des performances de l'indice de qualité complet de l'exportation de champignons de la Chine.Il est donc nécessaire que la Chine s'efforce de faire une percée technologique et de mettre en œuvre la production de champignons conformément au Standard international de qualité sanitaire, strictement des travaux d'inspection et de surveillance afin que des produits à base de champignons plus de qualité supérieure jaillissent sur le marché international.