Ăn nấm nút màu trắng có thể tạo ra những thay đổi tinh tế trong cộng đồng vi sinh vật trong ruột, có thể cải thiện sự điều hòa glucose trong gan, theo một nhóm các nhà nghiên cứu. Họ cũng cho rằng sự hiểu biết tốt hơn về mối liên hệ giữa nấm và vi khuẩn đường ruột ở chuột một ngày nào đó có thể mở đường cho các phương pháp điều trị bệnh tiểu đường mới và các chiến lược phòng ngừa cho con người.

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu cho thấy rằng việc cho ăn nấm nút trắng cho chuột đã thay đổi thành phần của vi khuẩn đường ruột - vi sinh vật - để tạo ra nhiều axit béo chuỗi ngắn hơn, đặc biệt là propionate từ succinat, theo Margherita T. Cantorna, Giáo sư miễn dịch phân tử tại trường Đại học Khoa học Nông nghiệp Penn State. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng succinate và propionate có thể thay đổi sự biểu hiện của các gen cần thiết để quản lý sản xuất glucose, cô nói.

"Quản lý glucose tốt hơn có ý nghĩa đối với bệnh tiểu đường, cũng như các bệnh chuyển hóa khác", Cantorna nói.

Thông thường glucose được cung cấp từ thức ăn mà mọi người ăn. Insulin di chuyển glucose ra khỏi máu và vào trong tế bào. Bệnh tiểu đường xảy ra khi không có đủ insulin hoặc insulin được tạo ra không hiệu quả, dẫn đến mức đường huyết cao.

Tiểu đường và tiền đái tháo đường đóng góp vào các bệnh đe dọa tính mạng nghiêm trọng bao gồm bệnh tim và đột quỵ. Theo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh, 100 triệu người Mỹ mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền đái tháo đường ở 2017.

Các nhà nghiên cứu, người đã báo cáo những phát hiện của họ trên tạp chí Journal of Functional Foods, hiện đã có mặt trên mạng, sử dụng hai loại chuột trong nghiên cứu này. Một nhóm chuột có vi sinh vật, nhóm còn lại không có vi sinh vật và là chuột không có mầm bệnh.

Cantorna nói: “Bạn có thể so sánh những con chuột với vi sinh vật với những con chuột không có mầm bệnh để có được ý tưởng về sự đóng góp của hệ vi sinh vật”. "Có sự khác biệt lớn trong các loại chất chuyển hóa chúng tôi tìm thấy trong đường tiêu hóa, cũng như trong gan và huyết thanh, của động vật ăn nấm có vi sinh vật hơn so với những người không."

Đối với bài viết và nguồn hoàn chỉnh, nhấp tại đây