Vào ngày 13 tháng 19, Hội nghị Sinh học & Sản phẩm Nấm Thế giới lần thứ XNUMX đã được khai mạc tại thành phố Thượng Hải, Trung Quốc. Trong cuộc họp, các chuyên gia liên quan đã báo cáo diễn giải sau về tình hình phát triển của ngành nấm Trung Quốc.
Trong 2017, tổng sản lượng nấm đạt 36 triệu tấn ở Trung Quốc, chiếm tới 70% sản lượng toàn cầu.
Kể từ 21th Century, ngành công nghiệp y tế lớn bao gồm ngành công nghiệp nấm đã đạt được sự quan tâm. Trong 2010, sản lượng nấm toàn cầu chủ yếu tập trung ở các nước phát triển. Về khía cạnh sản lượng nấm hàng năm, Mỹ, Nhật Bản, Hà Lan và Hàn Quốc lần lượt đạt 410,000 tấn, 380,000 tấn, 230,000 tấn và 200,000 tấn.
Trong 1970s, ngành nấm bắt đầu phát triển nhanh chóng ở Trung Quốc. Trong 1978, sản lượng nấm hàng năm đạt gần 100,000 tấn ở Trung Quốc, chỉ chiếm khoảng 5.7% của toàn cầu. Tuy nhiên, trong 2013, con số này đã tăng mạnh lên 31.70 triệu tấn.
Ngoài sản xuất nấm nhân tạo, Trung Quốc cũng là một trong những quốc gia có nguồn tài nguyên dồi dào trên nấm hoang dã trên thế giới. Ngày nay, có hơn 2000 loài ăn được, trong đó Trung Quốc chủ trên 900.
“Trong số các loài ăn được 900 được tìm thấy ở Trung Quốc, có 50 được bán dưới dạng hàng hóa trong khi trên 20 có quy mô sản xuất nhất định”, chuyên gia có liên quan giải thích.
Được biết đến với tất cả, ở Mỹ, sản xuất nấm chủ yếu là nấm nút. Các giống nấm hàng đầu của Nhật Bản là Sò vua, Shiitake, Hypsizygus marmoreus và nấm Sò. Nấm nổi tiếng của Hàn Quốc bao gồm Oyster, Shiitake, Enoki và nấm Button trong khi Button nấm luôn là loại đặc trưng ở Hà Lan, Pháp, Tây Ban Nha và các quốc gia châu Âu khác.
Hơn nữa, ngành công nghiệp chế biến sâu nấm của Trung Quốc cũng ra mắt Mushroom Powder, Crisp, Beverage, Essence, Salt và các sản phẩm khác, trải dài trên các lĩnh vực công nghiệp như Nông nghiệp, Y học và Chăm sóc sức khỏe.
Cuối cùng, cũng có một đoạn ngắn trong ngành nấm của Trung Quốc. Hiện nay, ở châu Âu và Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc, việc sản xuất nấm công nghiệp hóa đã được thực hiện để thay thế mô hình trồng truyền thống trong khi Trung Quốc vẫn giữ được nghề nấm truyền thống, hàm ý tỷ lệ tập trung công nghiệp thấp và chỉ 10% hiệu quả (90% ở các quốc gia phát triển). Trong khi đó, theo yêu cầu của người tiêu dùng có xu hướng đa dạng hóa, cấu trúc đa dạng của ngành nấm Trung Quốc vẫn đang chờ đợi sự tối ưu hóa.