Từ việc sản xuất thực phẩm lành mạnh đến quan tâm đến sức khỏe động vật và thực vật, từ việc quản lý cảnh quan đẹp và đa dạng để đóng góp vào nền kinh tế lành mạnh: nông dân và những người làm vườn của Limburg thực sự giữ cho tỉnh khỏe mạnh. Hôm nay là cuộc trò chuyện với doanh nhân Gerard Sikes từ Ysselsteyn, người đang trên đường phát triển sản xuất nấm phù hợp với khí hậu.
Sikes (49 tuổi) lớn lên trong một trang trại trồng trọt, vợ anh ta là Karin (49 tuổi) trong một trang trại trồng nấm. Năm 1988, họ bắt đầu trồng nấm cùng nhau.
Sikes nói: “Một nhà trẻ đã được bán, nhưng chúng tôi cũng có thể mua một cửa hàng bánh sandwich hoặc mở một cửa hàng xe đạp. 'Điều quan trọng đối với chúng tôi là kinh doanh cùng nhau.'

Mỗi sáng, khoảng tám giờ, hai vợ chồng cùng ngồi vào bàn để thảo luận về mọi vấn đề hiện tại và ngày sắp tới. 'Một mối quan hệ lành mạnh là cơ sở cho công ty của chúng tôi. Vợ tôi phản hồi, là lời than phiền và là người thầy của tôi. '

nguồn: Nieuw Oogst (bài báo bằng tiếng Hà Lan)

Rơm, phân ngựa và cỏ khô là những nguyên liệu có ảnh hưởng nhiều nhất đến quá trình sản xuất nấm. Cấu trúc của nó ảnh hưởng đến quá trình ủ phân. Các sợi của nó (tức là celluloses, hemicelluloses và lignin) là nguồn carbon quan trọng. Sợi nấm cần hemicelluloses và lignin để phát triển trong giai đoạn đẻ trứng và giai đoạn chạy ca (giai đoạn sinh dưỡng). Trong giai đoạn được gọi là phát sinh, từ khi phát triển nhanh đến khi nấm trưởng thành, cần có xenluloza và huyết thanh. Giá thể nấm phải trải qua các bước quy trình nhất định. Đối với quá trình ủ phân giai đoạn I, đây là các bước được gọi là sinh học và hóa học. Trong giai đoạn II, quá trình chuyển đổi amoniac và tạo ra tính chọn lọc sẽ thực hiện bước tiếp theo. Trong quá trình ủ phân giai đoạn III, bước cuối cùng là phát triển sợi nấm. Rơm (hoặc phân ngựa, cỏ khô) có ảnh hưởng lớn đến tất cả các bước của quy trình này.

Vui lòng đọc toàn bộ bài viết trên trang web của ChampFood tại đây

Bài báo: của Geert Lemmers Compost Consultancy BV
Nguồn: ChampFood