«Я вперше спробував грибну каву в хрусткому кафе в Західному Берклі: латте, заварений з еліксиром з грибів чаги. Він нагадував мені трохи гіркий чай з терпким післясміхом, на щастя, пом’якшений м’якою солодкістю вівсяного молока. Але те, чого суміші не вистачало на смак, вона, мабуть, компенсувала переваги для здоров’я, за словами мого бариста, який розписав їх список — все, від імунітету та зосередженості, до життєвої сили та загального самопочуття. Відтоді я кава з плямистими грибами в низці інших фірмових меню кафе.

Трохи покопавшись, я дізнався, що компанія Four Sigmatic, схвалена Goop, продає грибну кавову гущу та розчинну каву в Whole Foods, Sprouts та інших продуктових мережах. Інші компанії, такі як NeuRoast і Sayan, пропонують подібні продукти. Очевидно, що грибна кава в тренді. Але мені було цікаво, чи це щось дає, чи це просто більше woo-woo wellness ажіотаж».

Повну статтю читайте тут.


Джерело: BDG Media Inc, Мелісса Пандіка