Більш тривале попереднє зволоження соломи для збереження структури під час компостування грибів

У своєму блозі «Попереднє зволоження» я вже писав про важливість попереднього зволоження для хорошого субстрату для грибів. У цьому блозі я хотів би обговорити структуру соломи. Я часто чую, як клієнти кажуть: «Ми скорочуємо час попереднього зволоження, тому що структура компосту занадто коротка». Але я не згоден з цим твердженням. Чому? Про все це читайте в цьому блозі.

Якщо солома має менший період попереднього зволоження, ймовірність, що мікрожиття буде меншою, пошкодить твердий восковий шар компосту. Ідея полягає в тому, що солома і, отже, компост залишаються довше.

Проблема полягає в машинах, які обробляють солому. Правильне перемішування здійснюється за допомогою швидко обертових валів, які збирають компост і розсипають його змішано, щоб оптимізувати змішування. Однак тверда солома ламається в цих машинах, що призводить до коротшої структури.

Подальше відкриття соломи шляхом більш тривалого попереднього змочування або додавання додаткової дози води через кілька днів після початку попереднього зволоження пом’якшує солому. М’яка солома менш легко ламається і, отже, зберігає більшу структуру.

Висновок
Солому можна порівняти зі спагетті. Якщо ми хочемо покласти спагетті в невелику каструлю, ми можемо її зламати, і вона підійде, але структура стає коротшою. Якщо спочатку дати спагетті трохи підігрітися, вони стануть м’якими, тож ви зможете помістити всі спагетті на сковороду, не поламавши їх.

Живильні речовини
Якщо кімната для вирощування заповнена, поки в компості ще є жовті солом’яні гілочки, які не були розкриті, це проблема. Вода не вбирається компостом; і крім того, міцелій буквально не може рости в соломі. Це не дозволяє грибам отримувати будь-які поживні речовини з соломи. Ви також продовжуєте бачити ті самі жовті солом’яні гілочки в компості під час другого/третього змиву. Нерозкритий компост забезпечує лише наповнювальну масу, але грибниця не може живити з нього гриби.

Марк ден Ауден

Діаграма Мольє

29 червня 2022 року

Яка абсолютна вологість повітря? Або ентальпія повітря? Все більше і більше виробників мають зручний додаток, який зчитує ці значення. Я завжди запитую: «Що ви робите з цими даними?» Я не завжди отримую відповідь. Бо справа не в цифрах. Найкращий спосіб зрозуміти це - використовувати губку як приклад. Це дуже зрозуміло, і ви можете поєднати його з діаграмою Мольє. Використовуйте посилання завантажити кольорову діаграму Мольє (pdf).

Губка?

Повітря можна порівняти з губкою. Коли повітря охолоджується, воно стискається. Це означає, що в ньому менше вологи. Те ж саме відбувається, якщо вичавити мокру губку. Отже, як це працює на діаграмі Мольє? Проведіть синю лінію прямо вниз, і діаграма буквально покаже вам, що відбувається. Температура падає, а RH підвищується. Дотримання ліній на діаграмі Мольє дає вам уявлення про те, що відбувається з кліматом. Просте читання значень у програмі не дає вам такого розуміння. Моя філософія — малювати лінії на діаграмі. Це навчить вас набагато більше про вплив на клімат, який просто читає деякі цифри!

Висновок: скачати діаграму Мольє та розмістіть її поблизу клімат-контролера, щоб ви краще зрозуміли, що робить клімат-контролер. Якщо це не спрацює, є два варіанти:
Основні налаштування клімат-контролера неправильні. У моїй консультантській ролі я часто запитую: «Чому клімат у кімнаті вирощування встановлений таким чином?» Відповідь іноді звучить так: «Комп’ютер контролює та регулює клімат». Але хто керує комп’ютером? Ви робите, тому ви повинні розуміти, як це працює! Якщо ні, зверніться по допомогу до свого консультанта або установника.

Or

Ви не повністю розумієте, як працює діаграма Мольє. Для хорошого покрокового пояснення перегляньте розділ 6 про діаграму Мольє в книзі Грибні сигнали. У цьому розділі чітко пояснюються всі принципи читання та розуміння діаграми.

Марк ден Оуден, Грибний офіс

Якість збирання

31 травня 2022 року

Збір грибів – це більше, ніж просто прибирання їх з грядок. Обробка та збір правильних грибів дуже важливі. Створення простору для того, щоб вони могли рости, не лише для врожайності. Гриб з достатнім простором краще випаровується, зберігатиме якість краще, довше, а також матиме кращий термін зберігання. Обробка грибів може вплинути на якість і термін зберігання.

Пошкодження грибів під час збирання впливає на якість на полицях, і цього можна уникнути, якщо добре навчатися та наглядати за збирачами. Особливо на початку промивання, коли гриби потрібно відокремити, легко завдати шкоди. На цьому етапі важливо зосередити увагу на якості поділу, а не на швидкості збирання. На сепарацію потрібен час, і збір буде низьким. На деяких фермах збирачі отримують погодинну оплату, що позбавить від тиску набору потрібної кількості кілограмів і дозволить збирачеві зосередитися на якості сепарації. Як ви можете побачити на малюнку нижче, це те, що зазвичай спостерігається після розлуки.


  зображення 2019 01 17 2

 

Якщо видалити лише кілька грибів, кілька інших пошкоджуються, і вони більше ніколи не досягнуть найвищої якості.

Що таке гарна розлука? Ну, звичайно, це залежить від того, який розмір грибів ви хочете, а також від того, скільки шпильок розвинуто. Якщо вам потрібні гриби великого розміру, ви, звичайно, даєте їм більше місця, а коли ви прагнете гриби меншого розміру, залишаючи їх трохи тугішими, буде корисніше. Справді важливо, як ви проводите розлуку.

На практиці часто трапляється так, що збирають занадто багато дрібних грибів, щоб їх відокремити там, де вони могли б отримати той самий результат, збираючи менше.

Перше правило для поділу: завжди збирайте гриби в середині тісного місця. Коли ви це зробите, ви побачите, що зібравши лише один гриб, ви можете створити простір для багатьох інших навколо. Якщо ви все ще бачите нестачу місця, ви, звичайно, збираєте більше, але починаєте з середини, і ви зменшите кількість грибів, які потрібно зібрати, щоб відокремити. Який розмір вибирають під час відокремлення – не головне, якщо ви вибираєте лише тісні ділянки.

Після створення місця ми повинні дати грибам вирости до максимального розміру, щоб отримати хороший урожай. Але це означає, що ми повинні збирати їх точно вчасно, якщо ні, ми втратимо якість. Тому багато господарств навчили збирачів добірному методу збирання. Це означає вибрати правильні гриби, щоб зібрати, а інші залишити, щоб дати їм зміну для більшого розвитку. Цього ми можемо досягти, збираючи кімнати кілька разів на день і щодня збираючи найбільші гриби та створюючи простір там, де це необхідно. Збирання грибів 60 мм протягом усього дня досягається, якщо зроблено досконало. Гриби подвоюються в розмірі кожні 24 години і будуть рости у вазі на 4% щогодини, у вазі, а не в розмірі. Виконання проходу кожні 2 години може дати приголомшливі результати, і це зробити набагато легше за допомогою електричних візків для збирання. Необхідно добре планувати кожен день збору, щоб забезпечити належну кількість збирачів. Недостатня кількість збирачів може призвести до втрати якості, занадто велика кількість зборів принесе врожай, оскільки гриби не встигають вирости до повного потенціалу. Щодня робіть правильний вибір!!

Просто щоб отримати уявлення про зростання грибів. Всі ми знаємо, що вони подвоюються кожні 24 години. Це означає, що ми отримуємо 4% додатково кожну годину, подивіться в таблиці нижче, як це розвивається з одним грибом 40 мм, який в середньому важить 22 грами.

40 мм = 22 грами = 100 %
45 мм = 28 грам = ДОДАТКО 27 %
50 мм = 34 грам = ДОДАТКО 54 %
55 мм = 40 грам = ДОДАТКО 82 %

Отже, ми отримуємо на 27% більше ваги від кожного гриба, якщо дозволити йому вирости на 5 мм більше. Мені здається зрозумілим, що буде корисно робити більше проходів на щоденній базі і дозволяти грибам, у яких є місце, але вони ще досить сильні, рости. Звичайно, лише якщо ви правильно розлучилися на початку.

Тому створити хорошу збірну команду дуже важливо, і кожній фермі потрібен хороший провідний приклад з оглядом на деталі, щоб керувати цим процесом. Хороше управління врожаєм може докласти або зламати всі зусилля з попередніх етапів. Навчання і хороша система принесуть вам багато переваг і відмінну якість. У кожній фермі має бути призначений тренер, який навчить нових збирачів до досконалості. Пам’ятайте, що легше навчити нового збирача, коли ви витрачаєте час, ніж перенавчати збирачів зі шкідливими звичками.

Ерік де Гроот

GLAGS Global Agriculture Services

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Ботів, для його перегляду включений JavaScript.

Логотип Glags

У моєму попередньому блозі описано, що має робити pH під час процесу компостування. У цьому блозі розглядається роль сировини, такої як сульфат амонію, гіпс і вода.

Сульфат амонію, (NH4)2SO2

Під час компостування в приміщенні NH3 видаляється з повітря шляхом реакції повітря на сірчану кислоту H2SO4. Побічним продуктом цього процесу є сульфат амонію (NH4)2SO2. сульфат амонію можна додати в компост як джерело азоту. Це знижує значення pH компосту.

Гіпс?

Яка основна властивість гіпсу? Здатність гіпсу до зв’язування кислоти нейтралізує рН компосту. Так що ж насправді робить гіпс? Гіпс також робить курячий послід менш липким. Перевага цього полягає в тому, що гній краще перемішується через розкладену солому. Гіпс гарантує, що структура компосту залишається відкритою та повітряною та менш схильна до анаеробної. Як пояснювалося в попередньому блозі, це дуже важлива умова для забезпечення зниження pH під час процесу.

вода

Під час фази I подається величезна кількість води. Вологість соломи підвищується від 5-20% до вологості 74-76% на момент заповнення тунелю II фази. Ця волога створюється за рахунок доданої води. Таким чином, рН води має набагато більший вплив, ніж ви думаєте.

Дощова вода/підземні води

Якщо під час сезону дощів використовується багато дощової води з pH 6 або навіть нижче, а під час сезону дощів – більше підземних вод з pH 7, ви також помітите, що значення pH поступово змінюється з часом. Вода переробляється на компостному заводі, що пояснює поступову зміну.

Анаеробна вода

Якщо перероблена або технологічна вода зберігається у резервуарі, не можна допускати, щоб вона стала анаеробною. Якщо вода стане анаеробною, усі мікроорганізми у воді будуть знищені, а значення pH технологічної води різко впаде. Це призведе до поганих результатів наприкінці процесу компостування.

Марк ден Ауден
www.mushroomoffice.com

Схоже, у нас не буде зими цього сезону в Європі. Навпаки. Воно дуже вологі, а вологість дуже висока.
Це відбивається на компості та оболонках.
Якщо сировина для компосту зберігається на вулиці або просто під дахом, вона випаровує менше води і в той же час деякі матеріали намокають під час дощу.
Якщо матеріали не перевіряються регулярно (мається на увазі кожна партія) перед тим, як вони надходять в систему, менеджер компосту не може взаємодіяти з цим. Якщо компостування не відрегульовано, це призведе до збільшення вологи на кілька відсотків. Сам по собі не проблема, якщо виробник знає про це.
Але це стає складніше, якщо корпус також стає більш вологим.
Як звичайний наслідок дощу, торф під час зберігання зволожується.
І багато обсадних версій мають великий запас зовні. Через очікувані заморозки взимку вони мають тенденцію нарощувати запаси. Звичайна процедура щороку приблизно в цей час.
Зволожити оболонку під час виробництва досить легко. Але висушити його важче.
Змішування сухого білого торфу, як правило, є відповіддю, але це, як правило, призводить до отримання більш тонкої суміші, чого більшість виробників не хоче.
Результатом для багатьох виробників є те, що перші промивання мають проблеми з ростом. Цифри занадто низькі, і другі змивки мають проблеми з якістю. Вони дозрівають занадто швидко, а час збирання занадто короткий.

Так що ж можна зробити?
Якщо виробник знає, що компост вже трохи вологий, він може негайно відкоригувати графік поливу. Менше або відсутність води під час наповнення та зміна графіка поливу на кожусі під час роботи корпусу.
Також технічно можна змінити начинку. Більш волога оболонка може бути більш грудкуватою або навіть трохи анаеробною. Особливо, якщо оболонка зберігається деякий час до наповнення.
Можна запустити блешню для caccing трохи швидше, щоб відкрити шар оболонки. Більше caccing, вкладаючи блешню глибше, не завжди потрібно. Більше збільшення має досить великий вплив на зростання.
У той же момент вирівнююча блешня повинна працювати повільніше, щоб створити своєрідний ефект «копання». Це робиться для того, щоб поверхня корпусу залишалася відкритою.
Після заповнення та заливки загальна кількість води може становити від 20 до 25 літрів на м2. Залежно від бажаної кількості міцелію.
Під час виростання переконайтеся, що надходить достатньо свіжого повітря. Особливо на 7 день перерви це важливо. Приміщення, які важко розростаються, мають дуже низьку потребу в свіжому повітрі через відсутність активності компосту. Зробіть мінімальне значення свіжого повітря не менше 15%.

Слідкуйте за м’ячем

14 грудня 2021 року

Наприкінці року або на початку нового завжди корисно озирнутися назад і вперед. Подивіться на це як на оцінку та перефокусування цілей. Це також гарний час, щоб дати собі та своїй команді відгук.
Озираючись на 2021 рік, це був рік великих викликів. У нас були звичайні відмінності в якості компосту та ґрунту оболонки. Передбачити погоду поки неможливо, тому нам все одно доведеться справлятися зі зміною сировини через погоду. І реагувати на це завжди надто пізно.
Ще одна річ, яка робила нас зайнятими, це Covid. Супермаркети залишалися відкритими, але ресторани та готелі були закриті. Для тих, хто доставляв гриби в той ресторанний сектор, життя було важким. Через це закриття попит на ресторани майже впав до нуля для тих місць, які не робили доставку їжі додому. Читайте кейтеринг. З іншого боку, через закриття цих ресторанів супермаркет продав більше. Люди, які готують їжу самостійно, як правило, використовують більше грибів у страві. Тож ферми, які залежали від постачання супермаркетів, мали там вигоду. Крім того, ми мали ефект, що люди шукали здорову їжу. Єдине, що попит був непередбачуваним. Іноді супермаркети вимагали багато, іноді просто відмінювали замовлення. Причиною тому був уряд кожної окремої країни. Правила скрізь різні, і ніхто не знав, що буде наступного тижня. Це також стало причиною того, що багато господарств потрапили в проблеми зі своєю робочою силою. Залежно від іноземної робочої сили, багато господарств не знали, чи є у них збирачі на наступний місяць. Тест на негативний результат у їхній рідній країні переконав, що вони можуть приїхати у вашу країну. Але при в’їзді в країну або навіть на свою ферму інший тест часто давав інший результат, в результаті чого карантин на тиждень або близько того. Позитивний результат тесту мав великий негативний вплив на господарства щодо збирання. Іншим результатом covid було те, що консультанти, як я, мали великі труднощі з подорожами та відвідування, де часто скасовувалися. Спаринги просто не відбулися і багато розробок на фермах призупинили.

З нетерпінням чекайте, хоча ми знову стикаємося з багатьма проблемами. Covid не зникне деякий час, тому обмеження залишаться в силі. Гарний привід дуже критично поглянути на пропозицію робочої сили у господарствах. Інші країни? Фіксовані контракти, щоб утримувати людей? Знайти людей у ​​своїй країні, незважаючи на переважно вищі витрати? У цьому випадку безпека праці має ціну, але принаймні стабільну робочу базу. Вже оголошено про високі витрати на електроенергію, що вплине на весь бізнес. Через зростання транспортних витрат все буде дорожче. Прямі витрати на енергію зростуть, тому ваша собівартість зросте.
Поговоріть зі своїми клієнтами про це, перш ніж це дійсно перетворилося на проблему. Робіть хороший прогноз і бізнес-план на основі нової ситуації. Досвід минулого року навчив мене, що супермаркети думають разом з вами, якщо ви можете представити хороші цифри, засновані на фактах. Тому стежте за м’ячем і пам’ятайте. Дійте, поки не пізно, і не дійте на емоціях. Пам’ятайте, що ви робите хороший продукт, і вони потребують цього.

Тому я хочу побажати вам усього найкращого у 2022 році. Якщо обмеження на подорожі послабляться, ми, ймовірно, знову зустрінемося фізично, якщо ні, у нас завжди буде зум.

Хенк ван Гервен
Туін Аккі

Файли cookie полегшують нам надання вам наших послуг. Використовуючи наші послуги, ви дозволяєте нам використовувати файли cookie.