Вирощування грибів над землею та пророщування сої – це два підприємницькі зусилля, спрямовані на те, щоб зробити рослинні білкові інгредієнти більш поживними, доступними та екологічно чистими. Mush Foods, Ltd., Реховот, Ізраїль, портфельна компанія Strauss Group Kitchen FoodTech Hub, заснована у 2021 році, тепер пропонує систему білкових інгредієнтів міцелію 50CUT для зменшення...

З 18 по 22 вересня 2023 року триває Тиждень поширення інформації про грибкові захворювання. Багато людей уражаються грибковими захворюваннями в різні періоди свого життя. Наприклад, вдихання спор цвілі може спричинити такі захворювання, як гістоплазмоз, бластомікоз або лихоманка долини. Грибкові захворювання зростають у всьому світі. Це пов’язано зі збільшенням…

Гриби мають момент. Мало того, що книга Лів Сіссон про захоплюючі та дивні гриби Аотеароа захоплює чарти бестселерів, але гриби є одним із лише двох овочів серед вибраних витратних матеріалів у супермаркетах, які заморожують ціни. Продавець фруктів і овочів Гленн Форсайт раніше цього тижня сказав Натану Рареру, що...

БОУЛДЕР, Колорадо – (BUSINESS WIRE) – Meati Foods™, виробник смачного цільного м’яса без вмісту тварин, виготовленого з грибного кореня, сьогодні оголосив, що його продукція Eat Meati™ тепер доступна в 260 магазинах Meijer по всьому світу. Мічиган, Огайо, Індіана, Іллінойс, Кентуккі та Вісконсін. Партнерство являє собою першу основну доступність продуктів для Meati та наступний крок у…

зображення: Wikimedia Commons Дослідники з Університету Квінсленда виявили активну сполуку їстівного гриба, яка прискорює ріст нервів і покращує пам’ять. Професор Фредерік Меньє з Квінслендського інституту мозку сказав, що команда виявила нові активні сполуки з гриба Hericium erinaceus. «Витяги з цих так званих...

Вважається, що альтернатива міцелієвому бекону Libre на 70% менш жирна і на 52% менш калорійна, ніж справжня свинина. Засновник Libre Алан Рамос зацікавився екологічними альтернативами м’яса під час подорожі Далеким Сходом. Взявши дипломну відпустку в Китаї та на Тайвані, де він, без сумніву, пережовував відмінності в кухні, Рамос...