Солом'яний гриб відносять до високотемпературних грибів. Явище охолодження виникає при температурі зберігання 12 градусів Цельсія.

При температурі вище 15 градусів за Цельсієм тіла грибів розм’якшуються і виділяють специфічний запах через сильне дихання.

Одним словом, свіжі солом’яні гриби вкрай важко зберігати після їх збору. Їх можна зберігати 2-3 дні при температурі 12-15 градусів Цельсія. Тому краще не зберігати свіжі гриби-солом’я вдома, просто сходіть в супермаркет, щоб купити, коли захочете. Крім того, ви можете замочити їх у легкому солоному розсолі для тимчасового збереження.

 

Конкретний метод: 

1. Свіжі солом'яні гриби спочатку очистіть від шкірки і промийте.

2. У каструлю, наповнену окропом, посипте дрібкою солі і добре перемішайте, потім додайте солом'яні гриби і дайте постояти 2-3 хвилини, перш ніж вимкнути вогонь.

3. Після охолодження прибрати в холодильник і тримати приблизно 5 днів.