Gojenje gob povzroči veliko odpadkov. Za vsak kilogram pridelanih gob ostane približno tri kilograme zemlje podobnega materiala, ki vsebuje slamo, gnoj in šoto. V EU to povzroči več kot 3 milijarde kilogramov odpadkov na leto.

Ravnanje s temi odpadki je izziv. Čeprav je bogat z organskimi snovmi in je zato uporaben kot kompost, uporabljen substrat gob – zemlji podoben material – vsebuje veliko vode, zaradi česar je težek in nedonosen za transport. Nekaj ​​tega se uporablja kot kompost na kmetijskih zemljiščih v bližini, vendar se velika večina ostankov začasno shrani in nato odloži na odlagališče.

"Vsako leto imamo vedno več odpadkov," je povedal Pablo Martinez, vodja projekta v Tehnološkem raziskovalnem centru za gobe v La Rioji v Španiji. "Torej potrebujemo večja in večja območja samo za ravnanje s temi odpadki."

Več odpadnih gob bi lahko zaradi novih inovacij kmalu dobilo drugo življenje. Dr Bart van der Burg, direktor inovacij pri BioDetection Systems v Amsterdamu na Nizozemskem, in njegova ekipa se zanimajo za zavržene dele gob, kot so stebla, in deformirane gobe, ki so del ostankov gojenja. V okviru projekta Funguschain želijo iz njih izločiti sestavine, kot so beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe in hitin – vlaknasto snov. Njihov cilj je vključiti te izvlečke v nove izdelke, kot so nova živila, kozmetika in bioplastika. "Mislim, da bomo na koncu dobili vsaj tri izdelke, ki bodo izšli iz tega projekta," je dejal dr. van der Burg.

Preberite celoten članek tukaj!
Ta članek je bil prvotno objavljen v Horizon, reviji EU za raziskave in inovacije, napisala pa ga je Sandrine Ceurstemont.

Predstavljajte si, da bi lahko trajnostno proizvajali hranljiv in okusen prehrambeni izdelek, ki ni omejen s posebnimi okoljskimi pogoji, potrebnimi za podporo pretežno rastlinski kmetijski industriji.

Raziskovalec Kennesaw State University Christopher Cornelison raziskuje možnosti izboljšanja verige preskrbe s hrano z uporabo inovativne tehnologije za razširitev priložnosti za pridelavo gob v Gruziji.

"Morati moramo biti sposobni razviti trajnostne metode za proizvodnjo zlahka konzerviranih in hranljivih živil brez regionalnih klimatskih omejitev," je dejal Cornelison, docent za mikrobiologijo na Visoki šoli za naravoslovje in matematiko in direktor laboratorija BioInnovation na KSU. "Gobe so idealen pridelek, saj se zanašajo samo na tri okoljske dejavnike, ki jih je mogoče regulirati za optimizacijo pridelka rasti - vlažnost, temperatura in koncentracije ogljikovega dioksida."
Čeprav je glede na poročilo ameriškega inštituta za gobe iz leta 3.1 prodaja teh plodnih teles gliv v ZDA predstavljala več kot 2019 milijarde dolarjev gospodarskega vpliva, so še vedno premalo izkoriščena.

Cornelison je dejal, da je več kot polovica proizvodnje gob v državi povezana z enim okrožjem v Pensilvaniji. Substrat, ki se uporablja v tej proizvodnji, predvsem mulč, se prevaža z Srednjega zahoda, da bi zadostil povpraševanju.

Zato je Cornelison zdaj osredotočen na ugotavljanje izvedljivosti gojenja kulinaričnih in blagovnih gob v Gruziji prek poceni in učinkovitih proizvodnih sistemov, nameščenih v spremenjenih ladijskih zabojnikih z vgrajenimi sistemi za nadzor okolja.

Z novo nagrado v vrednosti 25,000 $ iz programa za razvoj podjetij Georgia Research Alliance (GRA) je Cornelisonov cilj preučiti potencialno komercializacijo gojenja teh gob na medijih ali substratih regionalnih kmetijskih odpadkov, kot so arašidove lupine, koruzna pleva ali porabljena zrna za pivovarstvo. .

Prosimo, preberite celoten članek tukaj