Gojenje gob povzroči veliko odpadkov. Za vsak kilogram pridelanih gob ostane približno tri kilograme zemlje podobnega materiala, ki vsebuje slamo, gnoj in šoto. V EU to povzroči več kot 3 milijarde kilogramov odpadkov na leto.

Ravnanje s temi odpadki je izziv. Čeprav je bogat z organskimi snovmi in je zato uporaben kot kompost, uporabljen substrat gob – zemlji podoben material – vsebuje veliko vode, zaradi česar je težek in nedonosen za transport. Nekaj ​​tega se uporablja kot kompost na kmetijskih zemljiščih v bližini, vendar se velika večina ostankov začasno shrani in nato odloži na odlagališče.

"Vsako leto imamo vedno več odpadkov," je povedal Pablo Martinez, vodja projekta v Tehnološkem raziskovalnem centru za gobe v La Rioji v Španiji. "Torej potrebujemo večja in večja območja samo za ravnanje s temi odpadki."

Več odpadnih gob bi lahko zaradi novih inovacij kmalu dobilo drugo življenje. Dr Bart van der Burg, direktor inovacij pri BioDetection Systems v Amsterdamu na Nizozemskem, in njegova ekipa se zanimajo za zavržene dele gob, kot so stebla, in deformirane gobe, ki so del ostankov gojenja. V okviru projekta Funguschain želijo iz njih izločiti sestavine, kot so beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe in hitin – vlaknasto snov. Njihov cilj je vključiti te izvlečke v nove izdelke, kot so nova živila, kozmetika in bioplastika. "Mislim, da bomo na koncu dobili vsaj tri izdelke, ki bodo izšli iz tega projekta," je dejal dr. van der Burg.

Preberite celoten članek tukaj!
Ta članek je bil prvotno objavljen v Horizon, reviji EU za raziskave in inovacije, napisala pa ga je Sandrine Ceurstemont.