Po zadnji vodi med inkubacijo v zemlji ovoja pridelovalec želi, da micelij zraste na površino. Za zagotovitev dobrega okrevanja micelija v tem obdobju so bistvenega pomena pravilne nastavitve za sobno klimo.
RH najmanj 95%. Zelo počasna hitrost zraka, po možnosti nič in ustrezna sobna temperatura. Ta sobna temperatura mora biti čim bližja optimalni za vegetativno rast. Optimalna temperatura je od 25°C do 26°C.
To pogosto pomeni minimalno sobno temperaturo okoli 21 °C. Potem ima micelij prave pogoje za rast na površini.
Naslednje vprašanje je: kako visoko naj raste?
Višje pomeni boljši nadzor nad številom primordij, tako da ni presenečenj glede števila gob, ki rastejo. Višje pomeni tudi lažje nabiranje, torej višjo stopnjo nabiranja. Druga pozitivna izkušnja je, da se je gručenju lažje izogniti.
Toda velika pomanjkljivost, da je micelij višje na površini, je, da morajo biti podnebne razmere popolne. Vpliv podnebja na micelij in primordije je večji. Torej en trenutek na primer prenizke RH pomeni, da boste izgubili primordije. Z globljim micelijem je tudi lažje razporediti gobe, kar je tudi prednost. Druga točka je dejstvo, ali lahko pridelovalec ustavi micelij, ko zraste previsoko. Prekrivanje, kot se temu reče, otežuje preraščanje primordijev. Prihajajo izpod odeje micelija.
Kaj torej določa izbiro?
Oba načina imata svoje prednosti in slabosti.
Toda zame je ključna točka pri izbiri načina tehnična zmogljivost kmetije in izkušnje pridelovalca. Če lahko ves čas ustavite micelij, še vedno ustvarite omamljanje in imate popoln nadzor nad okoljskimi razmerami, pobelite.
Če o vsem tem niste prepričani, zaraste globlje v površino tal v ohišju. Zato postanite bolj črni.
Na splošno je bolj črna varnejša.
Pred nekaj leti je bila standardna praksa, da se v prvih nekaj dneh po čiščenju črevesa daje precejšnja količina vode. Običajno je bilo videti ljudi, ki si prizadevajo za maksimalno zalivanje, pri čemer je 35 litrov na kvadratni meter standard, 40 litrov pa še boljše. Cilj je bil prilagoditi vlago v kompostu faze 3, s ciljem doseči vlažnost 72 % ali več.
Danes kupci po vsem svetu iščejo gobe boljše kakovosti. Vsak pridelovalec si prizadeva gojiti popolno gobo.
Idealna goba je povsod po svetu enaka:
Ta vrsta gob raste le, če so vsi pogoji v ravnovesju:
Številne kmetije po svetu še vedno raje napolnijo veliko količino komposta na kvadratni meter. Pogosto se verjame, da več komposta proizvede več gob, kar je res. Vendar je treba tudi s tem dodanim kompostom skrbno ravnati. Običajno, če povečate prostornino komposta, boste morali uporabiti ekstremne klimatske naprave za upravljanje dejavnosti kompostiranja, kot je visoka hitrost ventilatorja ali nizka temperatura zraka. Med prvim splakovanjem ta aktivnost kompostiranja pogosto oteži vzdrževanje nežne klime. Za pridelavo kakovostnih gob je ključnega pomena nežna klima v prvem splakovanju. Odlično tretje splakovanje ne pomaga, če je večina vaših gob prvega splakovanja poškodovanih zaradi ekstremnih podnebnih prilagoditev za kompostno aktivnost. Ta povečana aktivnost izsuši vaš kompost in ohišje, kar povzroča težave pri drugem in tretjem izpiranju.
Po polnjenju komposta faze 3 je micelij poškodovan in potrebuje čas, da si opomore. Dodajanje preveč vode v prvih dveh dneh po polnjenju ustavi rast micelija. Micelij se ne more širiti po kompostu, ker voda sedi na zunanji strani komposta. V teh primerih pride do visoke aktivnosti komposta, ker micelij tekmuje z vodo. Veliko bolje je pustiti, da micelij ponovno zraste (okrene) dva dni po polnjenju, pri čemer dodate le majhne količine vode, da ostane ovoj vlažen.
Urnik namakanja je odvisen od različnih dejavnikov:
Pridelovalci gob po vsem svetu se soočajo z istim problemom: včasih med gojenjem kompost pokaže več ali manj aktivnosti, kot je želeno. To se lahko zgodi takoj po polnjenju komposta, med prezračevanjem ali če se temperatura komposta med prvim splakovanjem prehitro dvigne, kar lahko močno vpliva na kakovost gob.
Večina kmetij ima to pod nadzorom, a vsak pridelovalec mora najti optimalno formulo za svoje delovanje. To načelo lahko primerjamo z ravnotežjem: če nekaj spremeniš na eni strani, moraš prilagoditi drugo stran, da ohraniš ravnotežje.
Celoten postopek se začne s polnjenjem komposta v prostoru. Na tej stopnji je treba upoštevati nekaj pomembnih dejavnikov. Vsebnost vlage in struktura komposta sta ključni za pričakovano aktivnost takoj po polnjenju. Suh kompost z veliko strukturo bo pokazal visoko aktivnost takoj po polnjenju. Ta kompost mora biti vedno debelejši, da dosežemo želene kilograme na kvadratni meter. Ta dodatna debelina je v glavnem napolnjena z zrakom, ki deluje kot varovalka za toploto.
Ko kompost postane aktiven, se ta zrak segreje in ga je zelo težko ponovno ohladiti. Stisnite ga čim trdneje. Za moker kompost z malo strukture naredite nasprotno: napolnite ga ohlapno in se izogibajte zalivanju takoj po polnjenju.
Rast micelija med inkubacijo
Če med fazo rasti komposta vse poteka normalno, lahko prve znake aktivnosti opazimo približno 9. dan po drstenju. Ta aktivnost se poveča, ko kompost še naprej raste. Do 15. dne bi moral biti kompost popolnoma naseljen in aktivnost se bo začela zmanjševati. Če je treba kompost iz nekega razloga prej pokriti ali odstraniti iz tunela, se ta aktivnost nadaljuje v prostorih za gojenje. Na tej točki postane nadziranje te dejavnosti zelo težko, ker zemlja ohišja deluje kot odeja in zadržuje toploto v kompostu. V takih primerih vzdržujte temperaturo zraka v prostoru zelo nizko, da ohranite temperaturo komposta pri 26 °C. To bo tudi ohladilo zemljo ohišja in preprečilo rast micelija v njej.
Dopolnjevanje
Dodatek kompostu zagotavlja dodatno aktivnost. Stopnja aktivnosti je odvisna od vrste in količine uporabljenega dodatka. Običajno 15 kilogramov dodatka na 1,000 kilogramov komposta faze 3 daje optimalne rezultate. Je pa to zelo odvisno od komposta. Če ima kompost visoko vsebnost dušika, je lahko 15 kilogramov preveč. Dopolnjevanje je odličen način za povečanje količine in kakovosti gob, vendar mora biti kompost brez konkurenčnih okužb s plesnijo. Okužen kompost lahko negativno reagira na dodatke, ker so ti tudi viri hrane za konkurenčne plesni, ki lahko škodujejo miceliju ali gobam in izničijo vse koristi dodatkov.
Teža polnjenja
Teža polnila je ključni dejavnik za aktivnost komposta in pomembno vpliva na skupni pridelek gob. Na splošno 10-odstotno povečanje komposta povzroči 10-odstotno povečanje gob. To je res, vendar mora biti klimatska enota sposobna upravljati z dodatnim kompostom. Spet gre za ravnotežje med sposobnostjo obvladovanja povečane aktivnosti in potencialnimi koristmi pri donosu.
Kot lahko vidite, je želena, a včasih težavna aktivnost komposta odvisna od številnih dejavnikov. Literatura ponuja idealne teže polnila, v praksi pa se od kmetije do kmetije razlikujejo. Pridelovalci morajo določiti idealna razmerja za svoje posebne dejavnosti.
Popolna gobarska storitev
Jeroen van Lier
Na splošno mnogi menijo, da je izbiranje nizko izobraženo delo. Po drugi strani pa se zanašamo na svojo moč nabiranja, da zagotovimo kakovostne gobe, ki izpolnjujejo zahteve strank. Brez poškodovanih gob, brez poškodb žebljev ali noža, pravilna dolžina stebla, ravno odrezano steblo, brez šibkih gob v šampinjonu in za vse, prava velikost. In tu gre marsikaj narobe. Nabiralce se je dokaj enostavno naučiti pravilnega načina obiranja. Zasukajte in ne vlecite. Ne jemljite veliko gob v eno roko, da se ne poškodujejo, in jih vtaknite s klobuki navzgor. Toda pravilna kalibracija je nenehen boj. Nabiralci imajo navado, da nabirajo premajhno in to vas bo stalo denarja. Preprosto naberejo gobe, ki naj bi bile nabrane jutri. Dodatna stvar k temu je, da nabiralci izgubijo bonus, medtem ko res trdo delajo.
Za pravo kalibracijo je na voljo veliko orodij, kot so obroči za razvrščanje sadja, kartice za razvrščanje in druga različna orodja. Toda najlažje orodje, ki ga imajo v svojih rokah: nož.
Nož, ki se v gobarstvu najbolj uporablja, je ukrivljen nož, dolžina rezila pa je natanko 60 mm. Na mnogih kmetijah je najbolj zaželena kalibracija od 55 do 60 mm. Na splošno se ta velikost najprej izbere, preden se redči. In to je samo velikost gobe, ki je široka kot dolžina njihovega noža. Le držati morajo nož tik nad gobami, da presodijo velikost. Na ta način je mogoče gobe umeriti pred nabiranjem in jih ne bo poškodovala nobena druga oblika orodij za razvrščanje. Obroči puščajo le gobe, skozi katere so dovolj majhne. Večje gobe se zataknejo in se poškodujejo. Toda gobe, ki zlahka gredo skozi, so premajhne in to je kalibracija, ki jo bo nabiralec pobral. Z uporabo noža ne samo, da ne bo poškodovan, ampak je tudi hitrejši.
Če naberemo manjšo kalibracijo kot 40 mm gobo, lahko na rezilu naredimo črto z označevalnim peresom. Še posebej novi nabiralci se bodo zelo hitro naučili tega trika. S prepovedjo tudi kalibracijskih obročev je zagotovljena higiena na kmetiji. Ker je te obroče težko očistiti in izkušnje izvejo, da so vedno umazane in jih prenašajo iz sobe v sobo.
Poskusite in vaše obdelovalno osebje bo zadovoljno.
Pridelovalci po vsem svetu lahko prejmejo bloke faze 3. Zlasti v državah, kjer ni na voljo surovin za kompost ali pa jih je le nekaj, je uvoz blokov faze 3 najlažji način za ustanovitev gobarskih farm.
Prevoz blokov mora vedno potekati s hladilnimi tovornjaki/zabojniki z dovolj O2. Pomanjkanje kisika med transportom lahko povzroči hude poškodbe micelija in videl sem prihajajoče tovornjake, polne komposta faze 3 s tako visokim CO2, da si micelij v kompostu po polnjenju nikoli ni popolnoma opomogel. Temperaturo med transportom vzdržujemo na 2 do 5 stopinj C, da preprečimo rast micelija in ustvarjanje toplote v blokih. To je včasih izziv.
Ko pridejo kompostni bloki na kmetijo, jih je treba shraniti v hladnem prostoru pri 2 stopinji C. Poskrbite tudi za dotok svežega zraka v hladen prostor, še posebej, če jih shranjujete dlje časa. Da bi zagotovili, da imate vedno dovolj zalog, mora biti na voljo nekaj tednov komposta, saj lahko transport vedno zamuja in lahko moti dosleden rastni cikel.
Pred polnjenjem komposta s polnilom za glavo ga je treba segreti na temperaturo. Ko napolnite in pospravite isti dan, ko želite kompost segreti pred polnjenjem, če napolnite kompost naslednji dan, imate več časa za segrevanje komposta v prostoru za gojenje do dneva ohišja, vendar so včasih bloki še vedno zamrznjeni. bloke morate odmrzniti, da zagotovite, da se bloki pri polnjenju odprejo. Ni problema imeti zamrznjenih blokov, le prepričati se morate, da gredo skozi polnilni stroj in se vanj vmešajo. Odvisno od podnebja na vaši lokaciji običajno vzamete kompost iz hladilnika večer pred polnjenjem, da mu zagotovite možnost segrevanja, idealno med 15 in 18 stopinj C, tako da se po polnjenju lahko začne proces rasti. Pri ekstremno visokih zunanjih temperaturah lahko kompost segrevate v zasenčenih prostorih. V mrzlih okoljih morate najti prostor za odmrzovanje blokov in jih napolniti v rastne prostore ter tam segreti kompost.
Če polnite brez polnilnega stroja in postavite bloke neposredno v prostor za rast, jih je lažje segreti v prostoru. Po polnjenju odstranite plastiko in kompost počasi segrejte. Ne pojdite prehitro, da zagotovite, da kompost ne naraste prehitro, in ga ne morete več preprečiti, da bi se preveč segrel.
Donos in kakovost uvoženih blokov faze 3 sta lahko dobra, če se upravlja pravilno. Temperatura in raven O2 sta ključna dejavnika, pa tudi zalivanje. Pazite, da na začetku, ko so temperature še nizke, prelivate, vendar počakajte na dobro aktivnost.
Vso srečo.
Erik de Groot
Globalne kmetijske storitve
Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Če ga želite videti, omogočite Javascript.
Evropa je zdaj v času, ko bo poletje izbruhnilo. In vsako leto se v tem času pojavljajo iste vse večje težave, ki so vsako leto hujše in hujše.
Zdi se, da poletja postajajo bolj vroča in čas je, da se prilagodimo, preden se pojavijo resne naraščajoče težave. Obstaja veliko stvari, ki jih pridelovalci lahko storijo, seveda pa je dober hladilni sistem obvezen. Dobro izračunano, primerno okoliščinam vaše države. Toda tudi najboljši hladilni sistem ne bo pokril vsega. Če vzamemo lansko poletno temperaturo na Nizozemskem pri 42°, nihče nima hladilnega sistema, ki bi prenesel te ekstremne temperature pri nas.
Če je v istem trenutku tudi relativna vlažnost visoka, ni pomembno le hlajenje, ampak tudi ogrevanje. In to me pripelje do prve napake, ki jo naredijo številni pridelovalci. Poleti preklop ogrevalnega sistema. Zunaj je dovolj vroče, ne potrebujem ogrevanja. Narobe!!!
Razvlaževanje deluje le, če lahko hlajenje deluje v kombinaciji z malo ogrevanja. Tako lahko sistem s preklopom ogrevanja izklopi sušilnik zraka. In za hlajenje vroče sobe potrebujete suh zrak. Najlažji način za hlajenje rastočega prostora je dovajanje vode v zemljo v ohišju. Najboljši način je, da daste veliko majhnih količin do 2 litra. To se lahko ponovno izhlapi. Zalivanje porazdelite na 24 ur. Suh zrak, ki prihaja v prostor, bo poskrbel za izhlapevanje in bo pripomogel k hlajenju rastočega prostora. Tla v ohišju naj bodo mokra, tla pa čim bolj suha. Zato sobe ne zaprem popolnoma, če je zunaj vroče, a suho. Možno je uporabiti zrak, ki je veliko višji od temperature komposta, če je vhodni zrak bolj suh od zraka v prostoru.
V mollierjevem diagramu lahko izračunamo, koliko svežega zraka je potrebno, da absorbira izhlapeno vodo v prostoru. In za to hlajenje z izhlapevanjem potrebujete le še nekaj litrov vode. Brez ekstravagantnih količin, kot to počnejo nekateri pridelovalci. Dodatna pomoč bo nekaj mobilnih hladilnikov na kmetiji. Lahko jih postavite v prostor tik pred začetkom toplotnega vala. Cena takega mobilnega hladilnika je precej nižja od stroškov izgube sobe. Toda na koncu je pomembna presoja prostora. Če je kompost aktiven in je razmerje C/N relativno visoko, lahko pričakujemo aktivnost. Izjemnega pomena je, da se hlajenje začne, preden se začne val. Ko se kompost dvigne, ga je težko ali nemogoče ustaviti.