Przemysł grzybowy w Stanach Zjednoczonych wart jest około X XUM $ miliarda i składa się tylko z hodowców 1.19. Donald Simoni jest właścicielem i prowadzi "Mushroom Adventures", gdzie hoduje grzyby na swojej farmie w Marysville. Stwierdza, że ​​grzyby nie są uprawiane z użyciem nasion i wymagają specjalnego kompostu do uprawy. Uprawiane w pomieszczeniach, wymagają również kontrolowanej wilgotności i temperatury.

W ciągu ostatnich dziesięciu lat ceny grzybów uległy stagnacji, ale sprzedaż wzrosła o 13 procent w całym kraju, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa.

Simoni zauważyła również, że koszty produktów odpadowych stosowanych w uprawie grzybów wzrosły, ponieważ więcej firm spogląda na produkty z recyklingu. Simoni uważa, że ​​może to podnieść ceny grzybów, ale w przeciwieństwie do innych warzyw, ludzie nie zauważą tego wzrostu, ponieważ nie są one daniem głównym i kupuje się je tylko za ćwierć funta na raz.

źródło: abc10.com