Jedzenie białych grzybów może powodować subtelne zmiany w społeczności drobnoustrojów w jelitach, co może poprawić regulację glukozy w wątrobie, jak twierdzi zespół naukowców. Sugerują również, że lepsze zrozumienie związku między grzybami i mikroorganizmami jelitowymi u myszy może pewnego dnia wytyczyć drogę dla nowych terapii cukrzycy i strategii zapobiegania u ludzi.

W badaniu naukowcy wykazali, że karmienie myszy białymi grzybami zmieniło skład mikrobów jelitowych - mikroflory - w celu wytworzenia krótszych łańcuchów kwasów tłuszczowych, szczególnie propionianu z bursztynianu, zgodnie z Margherita T. Cantorna, Distinguished Professor of Molecular Immunology w Penn State's College of Agricultural Sciences. Poprzednie badania pokazały, że bursztynian i propionian mogą zmienić ekspresję genów potrzebnych do zarządzania produkcją glukozy, powiedziała.

"Lepsze zarządzanie glukozą ma wpływ na cukrzycę, a także inne choroby metaboliczne" - mówi Cantorna.

Zwykle glukoza pochodzi z jedzenia, które ludzie jedzą. Insulina przenosi glukozę z krwi do komórek. Cukrzyca występuje, gdy albo nie ma wystarczającej ilości insuliny, albo wytwarzana insulina nie jest skuteczna, co powoduje wysoki poziom glukozy we krwi.

Cukrzyca i stan przedcukrzycowy przyczyniają się do ciężkich chorób zagrażających życiu, w tym chorób serca i udaru. Według Centers for Disease Control, 100 milionów Amerykanów ma cukrzycę lub pre-cukrzycę w 2017.

Naukowcy, którzy zgłosili swoje odkrycia w niedawnym numerze Journal of Functional Foods, dostępnym online, wykorzystali dwa rodzaje myszy w badaniu. Jedna grupa myszy miała mikroflorę, druga grupa nie miała mikroflory i myszy wolne od zarazków.

"Możesz porównać myszy z mikrobiotą z myszami pozbawionymi drobnoustrojów, aby uzyskać informacje na temat wkładu mikroflory" - mówi Cantorna. "Występowały duże różnice w rodzajach metabolitów, które znaleźliśmy w przewodzie żołądkowo-jelitowym, a także w wątrobie i surowicy zwierząt karmionych grzybami, które miały mikroflorę niż te, które jej nie miały."

Aby uzyskać pełny artykuł i źródło, kliknij tutaj