W listopadzie 12, grzyby Eryngii uprawiane w Huaixiang Mushroom Garden of Huai'an City, prowincja Jiangsu w Chinach są w sprzedaży.
"Wydajność dzienna świeżego Pleurotus eryngii dochodzi do ton 50", mówi ciepło osoba odpowiedzialna za ogród. Po latach starań, uprzemysłowiona produkcja grzybów stała się główną siłą w mieście Huai'an. Obecnie grzyby wytwarzane w mieście obejmują Button, Pleurotus eryngii, Enoki, Shiitake, Oyster, Straw i inne odmiany 10.
Pleurotus eryngii znany jest pod nazwą King ostrygowy, ma jasnobrązową do szarej czapce z solidnym białym trzpieniem. Eryngii może dorastać do wysokości 10 centymetrów. Średnia średnica kapelusza waha się między 3 a 10 centymetrów. Smak grzybka jest porównywalny do smaku orzechów (migdałów), a jego gęsta konsystencja może nawet wytrzymać grillowanie na grillu! Eryngii można uprawiać przez większą część roku, oprócz Chin, głównie importuje się z Korei.