13 월 19 일, 제 XNUMX 차 세계 버섯 생물학 및 제품 회의가 중국 상하이에서 열렸습니다. 회의에서 관련 전문가는 중국 버섯 산업의 발전 상황에 대해 다음과 같은 해석을보고했다.
2017에서 총 버섯 생산량은 중국에서 36 백만 톤에 이르렀으며 이는 전세계 생산량의 70 %를 차지했습니다.
21th 세기 이후, 버섯 산업을 포함한 빅 헬스 산업이 주목을 받고 있습니다. 2010에서 글로벌 버섯 생산은 주로 선진국을 중심으로 이루어졌습니다. 연간 버섯 생산량의 측면에서 미국, 일본, 네덜란드, 한국은 각각 410,000 톤, 380,000 톤, 230,000 톤 및 200,000 톤을 기록했습니다.
1970에서 버섯 산업은 중국에서 급속히 발전하기 시작했습니다. 1978의 연간 버섯 생산량은 중국에서 거의 100,000 톤이었으며, 이는 전세계 시장의 5.7 %에 불과했습니다. 그러나 2013에서는 그 숫자가 31.70 백만 톤으로 엄청나게 증가했습니다.
인공 버섯 생산 외에도 중국은 세계 야생 버섯에 풍부한 자원을 보유하고있는 나라 중 하나이기도합니다. 요즘 2000 식용 종은 중국이 900보다 상위에있다.
"중국에서 발견 된 900 식용 종 중에서 50이 특정 상품 비늘을 지니고 있지만 20은 필수품으로 판매되고 있습니다."라고 관련 전문가는 설명합니다.
모두에게 알려진 바와 같이, 미국에서 버섯 생산은 주로 버튼 버섯을 특징으로합니다. 일본 최고의 버섯 종류는 굴 굴, 표고 버섯, 힙시 자이 거스 마모 레스 및 굴 버섯입니다. 한국의 유명한 버섯에는 굴, 표고 버섯, Enoki 및 단추 버섯이 포함되어 있으며 버튼 버섯은 네덜란드, 프랑스, ​​스페인 및 기타 유럽 국가에서 항상 특징적인 품종입니다.
또한, 중국의 버섯 가공 산업은 버섯 파우더, 파삭 파삭 한 버섯, 음료, 에센스, 소금 및 기타 제품을 출시하여 농업, 의약 및 건강 관리와 같은 산업 분야에서 널리 사용되고 있습니다.
궁극적으로 중국의 버섯 산업에도 짧은 석판이 존재합니다. 현재 유럽과 미국, 일본 및 한국에서는 산업 성장률 패턴을 대체하기 위해 산업화 된 (공장 모드) 버섯 생산이 실현되었지만 중국은 아직도 전통적인 농작물 재배 방식을 채택하고 있습니다. 이는 낮은 산업 집중 비율과 단순히 10 %의 효율성 (90 % 선진국에서는). 한편, 소비자의 요구가 다양 해짐에 따라 중국 버섯 산업의 다양한 구조가 여전히 최적화를 기다리고 있습니다.