버섯 퇴비 중 구조물을 보존하기 위해 짚을 오래 젖히는 것

내 'Pre-wet'블로그에서, 나는 이미 좋은 버섯 기질에 대한 사전 젖음의 중요성에 대해 썼다. 이 블로그에서는 빨대의 구조에 대해 논의하고자합니다. 저는 고객이 "퇴비의 구조가 너무 짧기 때문에 사전 습윤 시간을 줄이고 있습니다."라고 종종 듣습니다. 그러나 나는이 성명서에 동의하지 않는다. 왜? 이 블로그에서 그것에 대해 모두 읽어보십시오.

짚이 사전 습윤 기간이 짧으면 미생물이 퇴비의 단단한 왁스 층을 손상시키지 않게됩니다. 아이디어는 짚과 따라서 퇴비가 더 오래 머물러 있다는 것입니다.

문제는 빨대를 처리하는 기계에 있습니다. 적절한 혼합은 혼합을 최적화하기 위해 퇴비를 집어 내고 혼합 된 스프레드를 빠르게 회전시키는 축에 의해 이루어집니다. 그러나 이러한 기계에서는 단단한 짚이 끊어져 구조가 더 짧아집니다.

더 오래 예식을하기 위해 또는 미리 젖은 채로 며칠 후에 추가로 물을 추가하여 짚을 열면 빨대가 부드럽게됩니다. 더 부드러운 짚은 쉽게 부서지지 않아 더 많은 구조를 유지합니다.

결론
우리는 빨대를 스파게티와 비교할 수 있습니다. 우리가 작은 냄비에 스파게티를 넣고 싶으면 우리는 그것을 끊을 수 있고 적합 할 수 있지만 구조는 더 짧아집니다. 스파게티를 조금 따뜻하게하면 부드럽습니다. 그래서 모든 스파게티를 깨지 않고 팬에 넣을 수 있습니다.

영양소
퇴비가 아직 열리지 않은 채 노란 빨대가있는 동안 성장하는 방이 가득차 있다면 문제가됩니다. 물은 퇴비에 의해 흡수되지 않는다; 또한, 균사체는 문자 그대로 짚에서 자랄 수 없다. 이것은 버섯이 빨대에서 영양분을 얻는 것을 방지합니다. 당신은 또한 두 번째 / 세 번째 홍조에서 퇴비에서 동일한 노란색 짚 자국을 계속 볼 수 있습니다. 개봉하지 않은 퇴비 만 채우는 무게를 제공하지만, 균사가 버섯을 먹일 수는 없습니다.

마크 덴 우덴

공기의 절대 수분 함량은 얼마입니까? 아니면 공기의 엔탈피? 점점 더 많은 재배자들이이 값들을 읽는 편리한 앱을 가지고 있습니다. 나는 항상 묻습니다. "이 데이터로 무엇을합니까?"나는 항상 대답을 얻지 못합니다. 왜냐하면 그것은 숫자에 관한 것이 아니기 때문입니다. 이것을 이해하는 가장 좋은 방법은 스펀지를 예로 사용하는 것입니다. 훨씬 명확하고 Mollier 다이어그램과 결합 할 수 있습니다. 용도 이 링크 컬러 몰리 어 다이어그램 (pdf)을 다운로드하십시오.

스폰지?

공기는 스폰지와 비교 될 수 있습니다. 공기가 식 으면 축소됩니다. 이것은 습기가 적은 것을 의미합니다. 젖은 스펀지를 쥐어 짜면 같은 일이 일어납니다. 그러면 Mollier 다이어그램에서 어떻게 작동합니까? 파란색 선을 아래로 똑바로 따라 가면 다이어그램에 문자 그대로 표시됩니다. 온도가 떨어지고 RH가 상승합니다. 몰리에 다이어그램의 라인을 따르면 기후에 어떤 변화가 일어나는 지에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다. 앱에서 값을 읽는 것만으로도 동일한 이해를 얻지는 못합니다. 내 철학은 다이어그램에 선을 그리는 것입니다. 이렇게하면 일부 수치를 읽는 것만으로도 기후에 미치는 영향에 대해 더 많이 가르쳐줍니다!

결론 : 다운로드 Mollier 다이어그램을 작성하고 기후 컨트롤러에 가까이 놓으십시오. 그러면 기후 컨트롤러가하는 것을 더 잘 이해할 수 있습니다. 그래도 작동하지 않으면 두 가지 옵션이 있습니다.
기후 컨트롤러의 기본 설정이 올바르지 않습니다. 저의 컨설팅 분야에서 저는 종종 "성장하는 방 기후가 이런 식으로 설정되어 있습니까?"라고 대답합니다. "컴퓨터가 기후를 제어하고 규제합니다"라는 대답이 때때로 있습니다. 그러나 누가 컴퓨터를 제어합니까? 그렇게하면 어떻게 작동하는지 이해해야합니다! 그렇지 않다면 조언자 나 설치자에게 도움을 요청하십시오.

Or

몰리 어 다이어그램이 어떻게 작동하는지 완전히 이해하지 못합니다. 좋은 단계별 설명은 버섯 신호 책의 Mollier 도표에 대한 6 장을 참조하십시오. 이 장에서는 다이어그램을 읽고 이해하는 방법에 대한 모든 원칙을 명확하게 설명합니다.

마크 덴 오덴, 버섯 오피스

수확 품질

5 월 31, 2022

버섯 따기는 침대에서 버섯을 제거하는 것 이상입니다. 적절한 버섯을 다루는 것이 중요합니다. 그들이 더 커질 수있는 공간을 만드는 것은 수율에만 국한되지 않습니다. 충분한 공간을 가진 버섯은 증발이 더 좋으며 품질을 더 오래 유지하고 수명이 길어집니다. 버섯 취급은 품질과 유통 기한에 영향을 미칠 수 있습니다.

피킹시 버섯을 손상시키는 것은 선반의 품질에 영향을 미치며 피커의 교육과 감독을 통해 피할 수 있습니다. 특히 버섯이 분리 될 필요가있을 때 플러시가 시작될 때 쉽게 손상을 입습니다. 그 단계에서 초점 맞추는 것이 따기의 속도 대신에 분리의 질에 중요하다는 것이 중요합니다. 분리에는 시간이 필요하며 피킹은 낮습니다. 일부 농장에서는 pickers가 시간당 요금으로 지급되는데, 이는 적절한 양의 킬로를 만들어서 피커가 분리의 품질에 집중하도록합니다. 아래 사진에서 볼 수 있듯이 일반적으로 분리 된 후에 보입니다.


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버섯 몇 개를 제거하면 몇 개의 다른 버섯이 손상되어 더 이상 최고 품질로 성장하지 않습니다.

좋은 분리 란 무엇입니까? 글쎄, 물론 그것은 당신이 원하는 버섯의 종류의 종류와 얼마나 많은 핀이 개발되는지에 달려 있습니다. 큰 크기의 버섯을 원할 때 더 많은 공간을 확보하고 작은 크기의 버섯을 목표로 할 때 조금 더 단단하게 유지하면 더욱 도움이됩니다. 정말로 중요한 것은 당신이 분리를하는 방식입니다.

실제로 그것은 너무 많은 작은 버섯이 덜 골라서 동일한 결과를 얻을 수있는 곳을 분리하기 위해 선택되는 경우가 종종 발생합니다.

분리에 대한 첫 번째 규칙은 다음과 같습니다. 항상 좁은 지역의 중간에 버섯을 선택하십시오. 그렇게하면 하나의 버섯 만 골라서 많은 다른 사람들을위한 공간을 만들 수 있습니다. 여전히 공간이 부족할 때 더 많은 것을 골라야하지만 가운데에서 시작하면 분리하기 위해 선택해야하는 버섯 수를 최소화 할 것입니다. 분리되는 동안 어떤 크기가 선택 되나요? 단단한 영역에서만 선택하는 것이 중요합니다.

공간이 생기면 우리는 좋은 수확량을 얻기 위해 버섯을 최대 크기까지 자랄 수있게해야합니다. 그러나 우리가 품질을 잃지 않는다면 시간에 맞추어 정확하게 선택해야한다는 것을 의미합니다. 따라서 많은 농장에서는 피커에게 선택적 피킹 방법을 교육했습니다. 즉, 적절한 버섯을 선택하여 다른 버섯을 남겨두고 더 많은 버섯을 개발하여 변화를 줄 수 있습니다. 우리는 하루에 여러 번 방을 고르는 것만으로도 달성 할 수 있고 모든 패스는 가장 큰 버섯을 골라 내 필요한 공간을 만듭니다. 60mm의 하루 종일 버섯을 수확하면 완벽하게 수행 할 수 있습니다. 버섯은 24 시간마다 크기가 두 배로 커지며 매 시간마다 4 %의 무게로 크기가 증가하지 않습니다. 2 시간마다 패스를하면 놀라운 결과를 얻을 수 있으며 전기 피킹 트롤리로 훨씬 쉽게 작업을 수행 할 수 있습니다. 적절한 양의 피커가 있음을 보장하기 위해 모든 피킹 데이에 대해 좋은 계획을 세워야합니다. 피커가 부족하면 품질 손실이 발생할 수 있으며, 버섯은 잠재력을 최대한 발휘할 시간을 갖지 않으므로 비용 산출량이 너무 많습니다. 매일 올바른 선택을하십시오!

그냥 버섯의 성장에 대한 아이디어를 얻으려면. 우리는 모두 24 시간마다 무게가 두 배가된다는 것을 알고 있습니다. 즉 매 시간마다 4 %의 추가 비용이 발생한다는 것을 의미합니다. 아래 표는 40mm의 단일 버섯으로 어떻게 발전하는지, 평균 22 그램의 무게를가집니다.

40 mm = 22 그램 = 100 %
45 mm = 28 그램 = EXTRA 27 %
50 mm = 34 그램 = EXTRA 54 %
55 mm = 40 그램 = EXTRA 82 %

따라서 우리는 27mm만큼 자랄 수 있다면 각 버섯에서 5 % 더 많은 체중을 얻습니다. 날마다 더 많은 패스를하고 공간이 충분하고 여전히 강한 버섯을 키우는 것이 유익 할 것임을 분명히했습니다. 물론 당신이 처음부터 올바른 분리를 한 경우에만 그렇습니다.

따라서 좋은 수확 팀을 만드는 것이 매우 중요하며 모든 농장은 그 과정을 이끌어내는 세부 사항에 눈을 돌린 좋은 예를 필요로합니다. 좋은 수확 관리는 초기 단계에서 모든 노력을하거나 없앨 수 있습니다. 교육과 좋은 시스템은 많은 이점과 두드러진 품질을 가져올 것입니다. 모든 농장에는 새로운 피커를 완벽하게 훈련시키는 지정된 트레이너가 있어야합니다. 나쁜 습관으로 피커를 재교육하는 데 시간을 소비 할 때 새로운 피커를 훈련시키는 것이 더 쉽다는 것을 기억하십시오.

에릭 드 그 루트

GLAGS 글로벌 농업 서비스

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나의 이전 블로그는 퇴비를 만드는 과정에서 pH가해야 할 일을 설명했다. 이 블로그는 황산 암모늄, 석고 및 물과 같은 원자재의 역할을 조사합니다.

황산 암모늄, (NH4) 2SO2

실내 퇴비 중 NH3은 공기와 황산 H2SO4의 반응에 의해 공기에서 제거됩니다. 이 과정에서 생성되는 부산물은 황산 암모늄 (NH4) 2SO2입니다. 황산 암모늄은 질소원으로 퇴비에 첨가 될 수있다. 이것은 퇴비의 pH 값을 감소시킨다.

석고?

석고의 주요 특성은 무엇입니까? 석고의 산 결합 능력은 퇴비의 pH를 중화시킨다. 그래서 석고는 실제로 무엇을합니까? 석고는 또한 닭 배설물을 덜 끈적 거리게 만듭니다. 이것의 장점은 분뇨가 분해 된 짚을 통해 더 잘 혼합 될 수 있다는 것입니다. 석고는 퇴비 구조가 열려 있고 통풍이 잘 유지되도록하며 혐기성이 적습니다. 이전 블로그에서 설명했듯이, 이것은 공정 중에 pH가 떨어지는 것을 보장하는 매우 중요한 조건입니다.

거친 양의 물이 단계 I 동안 적용됩니다. 짚의 수분 함량은 단계 II 터널을 채우는 순간 5-20 %에서 74-76 %의 수분 함량으로 상승합니다. 그 수분은 추가 된 물에 의해 생성됩니다. 따라서 물의 pH는 여러분이 생각하는 것보다 훨씬 큰 영향을 미칩니다.

빗물 / 지하수

6 또는 그 이하의 pH를 가진 많은 빗물이 장마철에 사용되고, 건기 동안 7의 pH를 가진 더 많은 지하수가 사용된다면, pH 값이 시간이 지남에 따라 점진적으로 변화한다는 것을 알게 될 것입니다. 물은 퇴비 공장에서 재활용되며 점진적인 변화를 설명합니다.

혐기성 물

재생 된 물 또는 공정 수를 저수지에 저장하는 경우 혐기성이 될 수 없어야합니다. 물이 혐기성이되면 물 속에있는 모든 미생물이 파괴되고 공정 수의 pH 값이 급격히 떨어집니다. 퇴비화 과정이 끝나면 결과가 좋지 않습니다.

마크 덴 우덴
www.mushroomoffice.com

이번 시즌 유럽에서는 겨울이 없을 것 같습니다. 반대로. 매우 습하고 습도가 높습니다.
이것은 퇴비와 케이싱에 반영됩니다.
퇴비의 원료를 지붕 아래 또는 외부에 보관하면 증발하는 물이 줄어들고 동시에 일부 재료는 비에 젖게 됩니다.
재료가 시스템에 들어가기 전에 정기적으로(모든 배치를 의미) 확인하지 않으면 퇴비 관리자가 이에 대해 상호 작용할 수 없습니다. 퇴비화를 조정하지 않으면 수분이 몇 퍼센트 더 증가합니다. 재배자가 그것에 대해 알고 있다면 그 자체로는 전혀 문제가 되지 않습니다.
케이스도 젖어 있으면 더 어려워집니다.
비의 정상적인 결과로 토탄은 저장 중에 젖게 됩니다.
그리고 많은 케이싱 야드에는 외부에 큰 재고가 있습니다. 겨울 동안 예상되는 서리 때문에 그들은 재고를 축적하는 경향이 있습니다. 매년 이맘때의 정상적인 절차.
생산 중에 케이싱을 적시는 것은 상당히 쉽습니다. 그러나 건조시키는 것은 더 어렵습니다.
마른 흰색 토탄을 혼합하는 것이 일반적으로 답이지만 일반적으로 대부분의 재배자들이 원하지 않는 더 미세한 혼합물이 생성됩니다.
많은 재배자의 결과는 첫 번째 플러시가 자라는 데 문제가 있다는 것입니다. 숫자가 너무 낮고 두 번째 플러시 품질에 문제가 있습니다. 그들은 너무 빨리 성숙하고 수확 시간이 너무 짧습니다.

그래서 무엇을 할 수 있는가?
재배자가 퇴비가 이미 약간 젖어 있다는 것을 알고 있다면 즉시 급수 일정을 조정할 수 있습니다. 채우는 동안 물이 적거나 없고 케이스 실행 중 케이싱에 물을 주는 일정이 변경됩니다.
또한 충전물은 기술적으로 변경될 수 있습니다. 젖은 케이싱은 더 울퉁불퉁하거나 약간 혐기성일 수 있습니다. 특히 충전하기 전에 케이싱을 잠시 보관하는 경우.
케이싱 층을 열기 위해 케이싱 스피너를 조금 더 빠르게 실행할 수 있습니다. 스피너를 더 깊게 넣어 더 많은 캐싱이 항상 필요한 것은 아닙니다. 더 많이 캐싱하면 성장에 상당히 큰 영향을 미칩니다.
동시에 레벨링 스피너는 일종의 "파기" 효과를 생성하기 위해 더 느리게 실행되어야 합니다. 이것은 케이싱의 표면을 열린 상태로 유지하기 위해 수행됩니다.
물을 채우고 포장한 후 총 물의 양은 m20당 약 25~2리터가 될 수 있습니다. 원하는 균사체의 양에 따라 다릅니다.
성장기에는 신선한 공기가 충분히 유입되도록 하십시오. 특히 휴식 7일차에는 이것이 필수적입니다. 생육이 어려운 방은 퇴비의 활동이 적어 신선한 공기에 대한 수요가 매우 적습니다. 최소 신선한 공기 설정값을 15% 이상으로 만드십시오.

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12 월 14, 2021

한 해의 끝이나 새 해가 시작되면 항상 뒤돌아보고 앞을 내다보는 것은 좋은 일입니다. 목표를 평가하고 다시 초점을 맞추는 것으로 봅니다. 또한 자신과 팀에 피드백을 제공할 수 있는 좋은 시간입니다.
2021년을 돌이켜보면 많은 도전이 있었던 한 해였습니다. 퇴비와 케이싱 토양 품질에 있어 정상적인 변화가 있었습니다. 아직 날씨를 예측할 수 없기 때문에 날씨에 따른 원자재 변화에 대처해야 합니다. 그리고 그것에 대한 반응은 항상 너무 늦습니다.
우리를 바쁘게 만든 또 다른 것은 코로나였습니다. 슈퍼마켓은 계속 문을 열었지만 레스토랑과 호텔은 문을 닫았습니다. 그 식당 부문에 버섯을 배달하는 사람들에게는 삶이 힘들었습니다. 그 폐쇄로 인해 집에서 음식 배달을 하지 않는 식당의 수요는 거의 XNUMX으로 되돌아갔습니다. 케이터링을 읽으십시오. 반면에, 그 식당의 폐쇄로 인해 슈퍼마켓은 더 많이 팔았습니다. 자신의 음식을 준비하는 사람들은 접시에 더 많은 버섯을 사용하는 경향이 있습니다. 따라서 슈퍼마켓 공급에 의존하는 농장은 그곳에서 혜택을 받았습니다. 게다가 우리는 건강에 좋은 음식을 찾는 사람들에게 효과가 있었습니다. 다만 수요가 예측할 수 없었다는 점이다. 때로는 슈퍼마켓에서 많은 것을 요구하고 때로는 주문을 취소했습니다. 그 이유는 각 개별 국가의 정부였습니다. 모든 곳이 다르고 다음 주에 무엇이 올지 아무도 모르는 규칙. 이것은 또한 많은 농장이 노동력에 어려움을 겪는 이유이기도 합니다. 외국인 노동력에 따라 많은 농장에서 다음 달 수확기가 있는지 알지 못했습니다. 그들의 모국에서 음성 결과에 대한 테스트는 그들이 당신의 국가에 올 수 있는지 확인했습니다. 그러나 그 나라나 심지어 당신의 농장에 입국할 때 다른 검사에서 종종 다른 결과가 나와 일주일 정도 격리되었습니다. 테스트에서 긍정적인 결과는 수확과 관련하여 농장에 큰 부정적인 영향을 미쳤습니다. 코비드의 또 다른 결과는 나 같은 컨설턴트가 여행과 자주 취소되는 곳을 방문하는 데 큰 어려움을 겪었다는 것입니다. 스파링은 단순히 이루어지지 않았고 보류된 농장에서 많은 발전이 이루어지지 않았습니다.

또 많은 도전에 직면하고 있지만 기대해 주세요. 코로나가 당분간 사라지지 않을 테니 제한 조치가 유지될 것입니다. 농장의 노동 공급을 매우 비판적으로 봐야 하는 좋은 이유입니다. 다른 국가? 사람들을 거기에 머물게 하는 고정 계약? 가장 높은 비용에도 불구하고 자국에서 사람을 찾으십니까? 이 경우 노동의 안정에는 대가가 따르지만 적어도 안정적인 노동 기반이 있어야 합니다. 전체 비즈니스에 영향을 미칠 더 높은 에너지 비용이 이미 발표되었습니다. 운송 비용이 증가하기 때문에 모든 것이 더 비쌀 것입니다. 직접 에너지 비용이 증가하여 비용 가격이 상승합니다.
실제로 문제가 되기 전에 고객에게 이에 대해 이야기하십시오. 새로운 상황에 따라 좋은 예후와 사업 계획을 세우십시오. 작년의 경험은 슈퍼마켓이 사실에 근거하여 좋은 수치를 제시할 수 있는 한 당신과 함께 생각한다는 것을 배웠습니다. 따라서 공을 주시하고 기억하십시오. 너무 늦기 전에 행동하고 감정에 따라 행동하지 마십시오. 당신은 좋은 제품을 만들고 그들은 그것을 필요로 한다는 것을 기억하십시오.

이로써 2022년에는 최선을 다하시길 바랍니다. 여행 제한이 완화되면 물리적으로 다시 만날 것입니다. 그렇지 않더라도 항상 확대할 수 있습니다.

헨 밴 반 베르 웬
아키에의 튜인

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