FAO (국제 연합 식량 농업기구)의 통계 자료에 따르면 전 세계 버섯 생산량은 30.256의 2010 백만 톤에서 47.956의 2016 백만 톤으로 증가했으며 8 %는 CAGR입니다. 버섯의 가치가 끊임없이 연구되고 승인됨에 따라 세계적인 버섯 생산량은 높은 성장 속도를 유지할 것으로 예상됩니다.
중국 농촌 및 도시 거주자의 소득 수준이 끊임없이 상승하고 포괄적 인 건강 인식 및 소비 개념의 변화에 ​​따라 소비자는 식품의 안전, 영양 및 건강 관리 기능을 더욱 중요하게 여기게됩니다. 건강하고 활기찬 삶에 대한 공적 추구의 관점에서, 버섯 제품의 상태는 소비자의식이 구조를 개선하고 있습니다.
1. 중국 농촌 및 도시 거주자에 대한 식량 소비 지출의 명백한 증가 추세 : 도시 및 농촌 주민의 꾸준한 소득 향상과 함께, 식품 카테고리에 대한 지출이 증가합니다. 농촌 주민과 농촌 거주자의 경우, 식품 부문에 대한 1 인당 소비 지출은 각각 4955 CNY, 1200 CNY 2000 CNY, 6500 CNY 3215에서 증가했다.
2. 취사 산업의 급속한 발전은 버섯 소비의 성장을 더욱 촉진합니다. 버섯의 전방 산업은 취사 산업이고 거주자의 소득과 취사 산업의 성장은 수요의 끝을 강력하게 지원합니다. 버섯 제품은 유통 업체를 통해 음식점, 식당에 판매되며 슈퍼마켓이나 농민 시장에 의해 수천 가구로 분출되며 일부는 가공 후 최종 소비자에게 판매됩니다. 21st 세기 이후, 음식 산업은 중국에서 급속히 발전했으며 매출액은 52.85의 2000 billion CNY에서 512.71의 2016 billion CNY로 증가하여 거의 10 번 성장했습니다.
캐터링 산업은 버섯의 원재료 및 부자재로 요리되는 요리가 해마다 증가하고 케이터링 업계의 소매 판매가 증가함에 따라 버섯 마케팅의 중요한 통로가되었습니다. 게다가 고객의 요구를 충족시키기 위해 Catering Industry에서 일하는 직원들은 식품 안전에 관한 표준을 위해 노력해야하며 원료의 안전과 환경 보호에 대한 의식을 강화해야하므로 점차적으로 공장 버섯 생산의 발전과 만족을 이끌어냅니다 빠르게 성장하는 버섯 요구 사항.
3. 버섯 생산 능력은 지속적인 성장을 보이고 중국의 강력한 예비 강도를 보여줍니다 : 중국의 버섯 생산량은 해마다 증가하며, 현재 총 생산량은 곡물, 면화, 기름, 채소 및 과일 다음으로 6 번째입니다. 2005-2016 기간 동안 버섯 산업의 생산 가치는 58.5 billion CNY에서 251.64 billion CNY로 증가했으며, 연간 성장률 14.2 %를 기록했습니다. 중국의 버섯 시장 규모는 빠른 성장 속도의 10 %를 초과 할 것으로 예상됩니다.
버섯 생산량 측면에서 세계 최대 국가 인 중국은 자국 버섯의 98 %를 소비하는데, 이는 상당한 소비를 의미합니다. 한편으로 중국은 고대부터 현재에 이르기까지 버섯을 섭취하는 데 익숙한 많은 인구를 보유하고 있습니다. 반면에, 개혁과 중국에서 개방, 농촌 인구의 큰 숫자가 큰 도시로 전송되었습니다, 생활 수준 및 문화 통합의 개선은 사람들의식이 소비 습관을 바꿉니다. 예를 들어 지역 특성을 지닌 인기있는식이 스타일 인 핫 포트 (Hot Pot)가 중국에서 널리 보급되어 있으며 에노 키 버섯, 표고 버섯 및 굴 버섯과 같은 버섯은 성분의 중요한 구성 요소입니다. (출처 : 중국 상업 산업 연구소.)