米国のキノコ産業は約1.19Xドルの価値があり、346栽培者のみで構成されています。 Donald Simoniは "Mushroom Adventures"を所有し、運営しており、Marysvilleの農場で真菌を栽培しています。 彼は、キノコは種子を使って栽培されておらず、特別な堆肥が必要であると述べています。 屋内で栽培され、彼らはまた、制御された湿度と温度が必要です。

過去10年間、マッシュルームの価格は停滞したが、米国農務省によると、売上高は全国で13％増加した。

Simoni氏は、キノコの栽培に使用される廃棄物のコストは、リサイクル製品を探す企業が増えるにつれて増加しているとも指摘した。 Simoniは、これがキノコの価格を引き上げる可能性があると考えているが、他の野菜とは異なり、メインコースではなく、一度に4分の1しか買わないので、人々はその上昇に気付かないだろう、と彼は言った。

ソース：abc10.com