13月19日、第XNUMX回世界キノコ生物学および製品会議が中国の上海市で開かれました。 会議中に、関連する専門家は、中国のキノコ産業の発展状況に関する以下の解釈を報告しました。
2017では、総生産量の36％を占めていた中国で、総キノコの生産量は70万トンに達しました。
21th世紀以来、キノコ産業を含むビッグヘルス産業が注目を集めています。 2010では、グローバルキノコの生産は主に先進国を中心に行われていました。 毎年キノコの生産量を見ると、米国、日本、オランダ、韓国がそれぞれ410,000トン、380,000トン、230,000トン、200,000トンに当たった。
1970では、キノコ産業が中国で急速に発展し始めました。 1978では、年間キノコの生産量は中国ではほぼ100,000トンでした。これは単に世界の5.7％を占めていました。 しかし、2013では数が31.70万トンにまで激増しました。
人工キノコの生産に加えて、中国は世界の野生キノコに豊富な資源を所有している国の一つです。 今日では、2000食用種以上のものがありますが、そのうち中国は900以上のものです。
「中国で発見された900食用種の中で、50は商品として販売されていますが、20以上では特定の生産規模を保持しています。
すべての人に知られているように、アメリカではキノコの生産は主にボタンマッシュルームを特徴としています。 日本のトップクラスのキノコ品種は、キングカキ、シイタケ、ヒプシジゴスマモル、およびオイスターキノコです。 韓国の有名なキノコにはオイスター、シイタケ、エノキ、ボタンキノコがあり、ボタンキノコはオランダ、フランス、スペインなどのヨーロッパ諸国で常に特徴的な品種です。
さらに、中国のマッシュルーム深部加工産業は、農業、医学、ヘルスケアなどの産業分野にも及ぶマッシュルームパウダー、クリスプ、ビバレッジ、エッセンス、ソルトなどの製品を発売しています。
最終的には、中国のキノコ産業にも短いスラブがあります。 現在、ヨーロッパ、アメリカ、日本、韓国では、伝統的な栽培形態に取って代わる工業化（工場モード）キノコの生産が実現しているが、中国は伝統的なキノコの栽培を依然として奪っている。先進国では）。 一方で、消費者のニーズが多様化するにつれて、中国のキノコ産業の多様な構造が依然として最適化を待っている。