FAO（国連食糧農業機関）の統計データによると、キノコの生産量は、30.256の2010百万トンから47.956の2016万トンに増加しており、8％はCAGRです。 マッシュルームの価値が常に探求され、承認されるにつれて、グローバルなキノコの生産は高い成長スピードを維持すると予想されます。
農村部と都市部の居住者の所得水準が絶えず上昇し、包括的な健康意識と消費コンセプトの変化に伴い、消費者は食品の安全性、栄養、健康機能をより重要視している。 健康でエネルギッシュな生活への公衆追求の観点から、キノコ製品の地位は消費者の食生活構造を改善している。
1。 都市部と地方の住民の食料消費支出の明らかな増加傾向：都市部と地方の住民の所得の着実な増加に伴い、食料部門の支出が増加する。 農村部と農村部では、1人当たりの消費支出は、4955 CNY、1200 CNN 2000 CNY、6500 CNY 3215にそれぞれ増加した。
2。 ケータリング産業の急速な発展は、さらにキノコの消費の成長を刺激する：キノコの川下の産業は食料産業であり、住民の所得とケータリング産業の成長は需要の終わりの強力な支持である。 キノコ製品は、レストランや食堂に販売店を介して販売され、スーパーマーケットや農家の市場によって数千世帯に流され、そのうちのごく一部が深い加工後に消費者に販売されます。 21st世紀以降、ケータリング業界は中国で急速に発展しており、売上高は52.85の2000億CNYから512.71の2016億CNYに増加し、10倍の成長を示しました。
マッシュルームの原材料や副資材で調理された料理が年々増加し、ケータリング業界の小売売上高の増加とともに、ケータリング業界はキノコのマーケティングにとって重要なチャンネルの1つになっています。 また、顧客の要望に応えるため、食材安全の基準を守り、原材料の安全性や環境保護意識を高め、徐々に工場のきのこ生産の発展と充実を図ります急速に成長しているキノコの要件。
3。 マッシュルームの生産能力は持続的な成長を遂げ、中国の強力な準備強さを示しています。中国のキノコの生産量は年々増加していますが、現在はグレイン、コットン、オイル、ベジタブル、フルーツに次ぐ第6位です。 2005-2016の間、キノコ産業の生産高は、58.5億CNYから251.64億CNYに増加し、年間成長率は14.2％となった。 中国のキノコ市場規模は、急速な成長スピードの10％を上回ることを期待しています。
マッシュルーム生産量の面で世界最大の国家である中国は、自国のキノコの98％を消費しており、実質的な消費を示している。 一方で、中国は古代から現代にかけてのマッシュルームを摂取するのに慣れている大きな人口を保有している。 一方、改革開放以来、農村人口の大部分が大都市に移転し、生活水準の向上と文化的統合が人々の食生活習慣を変化させている。 例えば、地域特有の食生活であるホットポットは中国で広く普及しており、えのき、きいたけ、オイスターなどのキノコがその成分の重要な成分です。 （出典：中国商業産業研究院）