„Опитах кафе с гъби за първи път в хрупкаво кафене в Уест Бъркли: лате, приготвено с еликсир от гъби от чага. Напомни ми за леко горчив чай, със стипчив завършек, за щастие омекотен от меката сладост на овесено мляко. Но това, което липсваше на сместа по отношение на вкуса, тя очевидно компенсираше с ползите за здравето, според моя бариста, който бърбореше списък с тях - всичко от имунитет и фокус, до жизненост и общо благополучие. Оттогава съм кафе с петниста гъби върху малко от други специални менюта в кафенетата.

След малко ровене научих, че одобрената от Goop компания Four Sigmatic продава утайка от кафе от гъби и разтворимо кафе в Whole Foods, Sprouts и други вериги за хранителни стоки. Други компании като NeuRoast и Sayan предлагат подобни продукти. Ясно е, че кафето с гъби е в тенденция. Чудех се обаче дали прави нещо, или е просто по-у-у-уелнес шум."

Прочетете цялата статия тук.


Източник: BDG Media Inc, от Мелиса Пандика