На 12 ноември гъбите Eryngii, култивирани в Huaixiang Mushroom Garden в град Huai'an, провинция Дзянсу, Китай, са в час за продажба.
„Дневният добив на пресен Pleurotus eryngii достига 50 тона“, представя топло отговорникът за градината. След години на усилия, индустриализираното производство на гъби се превърна в основна сила в град Хуай'ан. В днешно време гъбите, произвеждани в града, включват Button, Pleurotus eryngii, Enoki, Shiitake, Oyster, Straw и други 10 разновидности.
Pleurotus eryngii е известен като кралска гъба от стриди, има светлокафява до сива шапка със здрав бял джолан. Ерингиите могат да нараснат до 10 сантиметра височина. Средният диаметър на капачката варира между 3 до 10 сантиметра. Вкусът на гъбата е сравним с вкуса на ядки (бадеми), а плътната й текстура ще издържи дори на скара на барбекю! Ерингиите могат да се отглеждат през по-голямата част от годината, освен от Китай, най-вече се внасят от Корея.