Розови гъби от стриди, отглеждани в „мини ферма“. Снимка: Хана Шуфро Освен че изглежда красиво, изобретателят Smallhold твърди, че е много по-устойчив от традиционното земеделие Diners в Bunker, виетнамски ресторант в Бруклин, може да не осъзнават, че гъбите в техните bánh mì са отгледани в...