Култивирането на гъби произвежда много отпадъци. За всеки килограм произведени гъби остават около три килограма почвоподобен материал, съдържащ слама, оборски тор и торф. В ЕС това води до повече от 3 милиарда килограма отпадъци годишно.

Управлението на тези отпадъци е предизвикателство. Въпреки че е богат на органични вещества и следователно е полезен като компост, използваният субстрат за гъби – почвоподобният материал – съдържа много вода, което го прави тежък и нерентабилен за транспортиране. Част от него се използва като компост в земеделска земя в близост, но по-голямата част, която остава, в крайна сметка се съхранява временно, след което се депонира.

„Всяка година имаме все повече и повече отпадъци“, каза Пабло Мартинес, ръководител на проекта в Центъра за технологични изследвания на гъбите в Ла Риоха в Испания. „И така, имаме нужда от все по-големи площи само за управление на тези отпадъци.“

На повече отпадъци от гъби скоро може да бъде даден втори живот благодарение на новите иновации. Д-р Барт ван дер Бург, директор по иновации в BioDetection Systems в Амстердам, Холандия, и неговият екип се интересуват от изхвърлени части от гъби, като стъбла и деформирани гъби, които са част от остатъците от отглеждането. Те се стремят да извлекат компоненти като протеини, въглехидрати, мазнини и хитин – влакнесто вещество – от тях като част от проекта Funguschain. Тяхната цел е да включат тези екстракти в нови продукти като нови храни, козметика и биопластмаси. „Мисля, че в крайна сметка ще имаме поне три продукта, които ще излязат от този проект“, каза д-р ван дер Бург.

Прочетете цялата статия тук!
Тази статия първоначално е публикувана в Horizon, списанието за изследвания и иновации на ЕС и е написана от Sandrine Ceurstemont.

Представете си, че можете да произвеждате устойчиво питателен и вкусен хранителен продукт, който не е ограничен от специфични условия на околната среда, необходими за поддържане на предимно растителна селскостопанска индустрия.

Изследователят от държавния университет в Кенесо Кристофър Корнелисън проучва възможностите за подобряване на веригата за доставка на храни чрез използване на иновативна технология за разширяване на възможностите за производство на гъби в Джорджия.

„Трябва да можем да разработим устойчиви методи за производство на лесно консервирани и питателни храни без регионални климактични ограничения“, каза Корнелисън, асистент по микробиология в Колежа по наука и математика и директор на лабораторията за биоиновации в KSU. „Гъбите са идеална култура, тъй като разчитат само на три фактора на околната среда, които могат да бъдат регулирани за оптимизиране на добива на растеж – влажност, температура и концентрации на въглероден диоксид.
Въпреки че продажбите на тези плодови тела на гъбички, носещи спори, представляват над 3.1 милиарда долара икономическо въздействие на САЩ според доклад на Американския институт по гъбите от 2019 г., те все още са недостатъчно използвани.

Корнелисън каза, че повече от половината от производството на гъби в нацията е свързано с един окръг в Пенсилвания. Субстратът, използван в това производство, предимно мулч, се транспортира от Средния Запад, за да отговори на търсенето.

Ето защо Cornelison сега се фокусира върху определянето на осъществимостта на отглеждането на кулинарни и стокови гъби в Джорджия чрез евтини и ефективни производствени системи, разположени в модифицирани контейнери за транспортиране с вградени системи за контрол на околната среда.

С нова награда от 25,000 XNUMX долара от програмата за развитие на рискове на Изследователския алианс на Джорджия (GRA), целта на Корнелисън е да проучи потенциалната комерсиализация на отглеждането на тези гъби върху носители или субстрати от регионални селскостопански отпадъци като черупки от фъстъци, царевична плява или отработени зърна за варене. .

Моля, прочетете цялата статия тук