11月12，在中国江苏省淮安市怀乡蘑菇园种植的刺桐蘑菇正在销售。
“新鲜杏鲍菇的日产量达到50吨，”花园负责人热情地介绍。 经过多年的努力，工业化的蘑菇生产已成为淮安市的主力军。 如今，该市生产的蘑菇包括巴顿，杏鲍菇，金针菇，香菇，牡蛎，稻草和其他10品种。
杏鲍菇（Pleurotus eryngii）被称为国王牡蛎蘑菇，它有一个浅棕色到灰色的帽子，有一个坚固的白色小腿。 Eryngii可以长到10厘米的高度。 盖子的平均直径在3到10厘米之间变化。 蘑菇的味道与坚果（杏仁）的味道相当，而其浓郁的质地甚至可以在烤架上烤制！ Eryngii可以在一年中的大部分时间种植，除了中国之外，它主要是从韩国进口的。