拉弗朗西病毒病

在蘑菇种植者面临的所有疾病中，病毒性疾病是最令人困惑的疾病。病毒性疾病可能与不良种植方法或细菌性疾病混淆。由于没有已知的商业蘑菇菌株对病毒具有抗性，种植者必须将预防措施纳入 IPM 计划并严格执行控制措施。

病毒寄生于蘑菇孢子和菌丝体（菌种）中。受感染的孢子会将疾病传播到其他新作物。受感染的菌丝体（菌种）可能在床板中存活或在 III 期设施中迅速传播。孢子可以存活多年，并可能在农场翻修期间被释放。

症状（图1-4）：

• 波特贝拉蘑菇尺寸不增大；产量较低，图 1。
• 裸露的区域有少量针脚和蘑菇，图 2。
• 过早揭开面纱（小写字母）
• 轻微的产量损失

严重感染：

• “鼓槌” （小帽，长茎）图 3。
• 肠衣内生长较弱，通常会随着时间的推移而消失
• 堆肥中菌丝体死亡，图 4。
• 茎被砍断后会很快褪色
• 产量损失严重

控制：

• 排除、根除或减少接种物。
• 产卵时的蘑菇孢子
• 蘑菇应在成熟和菌盖打开并释放孢子之前采收。
• 产卵或覆层时感染菌丝
• 隔离作物。
• 定期更换过滤器/过滤装置
• 空气流动——产卵和育肥区有较高的正压
• 进行收获后蒸煮以消除作物之间的病原体和蘑菇菌丝体/孢子。
• 木制托盘/床板中受病毒感染的菌丝体
• 床上残留的受病毒感染的蘑菇和孢子

图1

图2

图3

图4

细菌性疾病

1）细菌性斑点病

迹象和症状：

• 表面变色导致产品质量下降
• 最初是淡黄色，然后变深为金黄色到棕色。
• 细菌病原体：托拉假单胞菌，最近发现其他菌种可引起类似症状

2）木乃伊病

迹象和症状：

• 生长发育不良，基部肿胀
• 有时蘑菇的菌柄会弯曲，侧面有半透明的纵向条纹
• 组织外观：海绵状、干燥、坚韧
• 第一次破裂的蘑菇可以采收；第二次破裂的蘑菇不会在受影响的区域生长
• 学名：假单胞菌

作者：David M. Beyer，宾夕法尼亚州立大学

真菌病

干泡病、木霉和蛛网病等真菌病原体的生命周期很简单，见图 1。孢子发芽成菌丝体，菌丝体形成产生孢子的结构。在培养皿中，这个过程可能不到一周；在堆肥或土壤中，这个过程可能差不多。然而，pH 值、湿度和营养物质可用性等其他因素可能会影响这一生命周期的时间。然而，对于这些病原体来说，其中大部分因素尚不清楚。

通过观察蘑菇种植中的疾病周期，我们知道孢子量、感染时间和疾病发展的症状或体征之间存在着某种关系。让我们来看看三种最常见的真菌疾病以及我们对这些关系的了解。

干泡病是由 Lecanicillium 或 Verticillium 引起的，其症状取决于孢子量和感染时间。与完全定植的菌种接触的孢子不能很好地发芽，因此很少会发病。在覆土前一天或覆土当天，孢子落在基质上可能会导致早期发病。与覆土中的根状菌索接触的孢子很容易发芽。它们的发芽速度和营养菌丝体的生长可能受到覆土 pH 值、湿度、相对湿度和温度的影响。

目前尚不清楚最佳条件是什么，但一般来说，条件越温暖，生长越快，从孢子到症状发展的时间越短。一般来说，从孢子到症状大约需要 14 到 XNUMX 天，具体取决于上述因素。然而，当干泡菌丝体与蘑菇针接触时，会产生降解蘑菇组织的代谢物。这个过程似乎很快，可能只需几小时到一两天。

阅读完整的情况说明书 点击此处。

作者：David M. Beyer

避免蘑菇产业疾病的最有效方法之一是在每个周期结束（或开始时）进行烹煮。

为了减少在收获最后一天后病虫害孢子在种植室中存活的机会，彻底煮熟种植室至关重要。为了确保杀死所有病虫害，必须用蒸汽将整个种植区加热到 70°C 并持续 8 至 12 小时。整个种植区意味着堆肥也要达到这个温度并持续 8-12 小时。为什么我说 8 到 12 小时？在高效农场中，整个房间的温度都相同（堆肥、地板、角落），8 小时就足够了，而在效率较低的其他农场中，这意味着整个房间的温度不会相同，最好将烹饪时间延长到 12 小时。

通常，出于节省成本或时间的原因，人们会决定缩短时间或保持较低的温度，但这样病毒就有存活的风险。但是，为了安全起见，70°C 持续 8-12 小时是基准，特别是如果您的农场有疾病或害虫。一些农场决定在较低的温度下进行烹饪，尤其是第三阶段堆肥农场，只是为了消除气泡和蜘蛛网中的孢子，这些都在较低的温度下被消除。由于能源价格高昂，这是一种非常可以理解的做法。如果农场没有病毒或木霉菌，那么在 3°C 的温度下烹饪可能就足够了。

烧烤后，新的生长周期开始，因此从此刻起，重要的是生长区域内不能有蘑菇、细菌或昆虫的痕迹。在清空过程中，这一点经常被忽视，这意味着（昂贵的！）烧烤的用处就白费了。
请注意，您在户外野餐上投入了很多。

一些国家的农场无法进行户外烹饪，因为农场里没有锅炉。这意味着你的卫生条件必须非常好，但有些农场管理得很好。我知道有些农场没有锅炉，但感染控制得很好。另一方面，有些农场不相信他们的第一次户外烹饪，决定在清空和再次清洁房间后再进行户外烹饪，然后再填满新的堆肥。空房间更容易烹饪，也更有效率。

当然，你也需要时间来完成你的循环。包括预热和冷却时间，你需要大约 24 小时才能完成一个完整的循环。预热和冷却需要以温度上升和下降的斜率进行，以避免对你的建筑物产生负面影响。

世界各地使用不同的烹饪方法。选择最适合您农场的方法。如果您正在建造新农场，请考虑添加锅炉。定期野餐有助于预防问题并降低感染率。这是保持农场清洁和生物安全的有效方法。

Erik de Groot
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干泡病是商业白蘑菇和棕色蘑菇双孢蘑菇的一种常见真菌病。进一步了解引起干泡病的真菌的生物学特性可能有助于种植者控制这种疾病。由于难以获得新的农药登记或维持现有的农药登记，控制这种疾病的斗争将持续多年。本情况说明书旨在为种植者提供有关这种疾病的基本生物学和实用信息。

阅读完整的情况说明书 点击这里.

作者：David M. Beyer，宾夕法尼亚州立大学