从健康食品的生产到对动植物健康的关注，从管理美丽多样的景观到为健康的经济做出贡献：林堡的农民和园艺家从根本上保持了该省的健康。 今天，他与来自Ysselsteyn的企业家Gerard Sikes进行了对话，他正朝着与气候无关的蘑菇生产迈进。
赛克斯（49岁）在一个耕地农场长大，他的妻子卡琳（49岁）在一个蘑菇农场长大。 1988年，他们开始一起种植蘑菇。
西克斯说：“一家幼儿园正在出售，但我们也可以买一个三明治店或开一家自行车店。” “对我们来说重要的是一起做生意。”

每天早上八点左右，夫妻俩坐在桌旁讨论当前的一切和未来的日子。 健康的关系是我们公司的基础。 我的妻子提供反馈，是我的抱怨和老师。

Sumber: Nieuw Oogst（文章在荷兰语中）

稻草，马粪和干草是对蘑菇生产过程影响最大的原材料。 其结构影响堆肥过程。 它的纤维（即纤维素，半纤维素和木质素）是重要的碳源。 菌丝体需要半纤维素和木质素才能在产卵期和表壳期（营养期）生长。 在所谓的生长期，从大头针到成熟蘑菇，都需要纤维素和半纤维素。 蘑菇底物必须经历某些处理步骤。 对于第一阶段的堆肥过程，这就是所谓的生物和化学步骤。 在第二阶段过程中，氨的转化和选择性的产生构成了下一步。 在第三阶段堆肥过程中，最后一步是菌丝体的发育。 秸秆（或马粪，干草）对所有这些处理步骤都有很大的影响。

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文章：Geert Lemmers堆肥咨询公司BV
资料来源：ChampFood