13 Kasım'da 19. Dünya Mantar Biyolojisi ve Ürün Toplantısı Çin'in Şangay şehrinde açıldı. Toplantı sırasında, ilgili uzman Çin'in mantar endüstrisinin gelişme durumu hakkında aşağıdaki yorumu bildirdi.
2017’de, Çin’de brüt mantar üretimi 36 milyon tona ulaştı ve bu da küresel üretimin% 70’ini kapladı.
21th Century'den bu yana mantar endüstrisini içeren Büyük Sağlık Endüstrisi dikkat çekmektedir. 2010'te, küresel mantar üretimi esas olarak gelişmiş ülkeler üzerinde yoğunlaşmıştır. Yıllık mantar çıkışı açısından ABD, Japonya, Hollanda ve Kore sırasıyla 410,000 tonu, 380,000 tonu, 230,000 tonu ve 200,000 tonu vurdu.
1970'lerde, Çin'de mantar endüstrisi hızla gelişmeye başladı. 1978'te, yıllık mantar üretimi, Çin'de neredeyse sadece 100,000% olan 5.7 tonu buldu. Bununla birlikte, 2013'te sayı, 31.70 milyon tona yükseldi.
Yapay mantar üretimine ek olarak, Çin aynı zamanda dünyadaki yabani mantar üzerinde bolca kaynağa sahip olan ülkelerden biridir. Günümüzde, 2000'in üzerinde Çin'in üstlendiği 900 yenilebilir türleri var.
“Çin'de bulunan 900 yenilebilir türler arasında 50, bazı üretim ölçeklerine sahip 20'in üzerinde mal olarak satılmaktadır,” diye açıklıyor uzman.
Hepsinin bildiği gibi, Amerika'da mantar üretimi çoğunlukla Button mantarıdır. Japonya'nın en iyi mantar çeşitleri Kral istiridye, Shiitake, Hypsizygus marmoreus ve Oyster mantarıdır. Korece meşhur mantarlar arasında Oyster, Shiitake, Enoki ve Button mantarı yer alırken, Button mantarı her zaman Holland, Fransa, İspanya ve diğer Avrupa ülkelerinde karakteristik çeşitlilik göstermektedir.
Üstelik, Çin'in mantar işleme endüstrisi aynı zamanda Mantar Tozu, Gevrek, İçecek, Esans, Tuz ve Tarım, İlaç ve Sağlık gibi endüstriyel alanlara uzanan diğer ürünleri de piyasaya sürüyor.
Son olarak, Çin'in mantar endüstrisinde kısa bir levha da var. Şimdi, Avrupa ve Amerika, Japonya ve Kore'de, sanayileşmiş (fabrika modu) mantar üretimi, geleneksel büyüme modelinin yerini alırken, Çin hala geleneksel mantar çiftçiliğini ele geçiriyor, bu da düşük endüstriyel konsantrasyon oranını ve sadece 10% 'in verimliliğini gösteriyor (90% gelişmiş ülkelerde). Bu arada, tüketicinin gereksinimi çeşitlendirme eğilimi gösterdiği için, Çin'in mantar endüstrisinin çeşitli yapısı hala optimizasyonu beklemektedir.