Mantar yetiştirmek çok fazla atık üretir. Üretilen her kilogram mantar için, geride saman, gübre ve turba içeren yaklaşık üç kilogram toprak benzeri malzeme kalır. AB'de bu, yılda 3 milyar kilogramdan fazla atığa neden oluyor.

Bu atığın yönetilmesi bir zorluktur. Organik madde bakımından zengin ve bu nedenle kompost olarak yararlı olmasına rağmen, kullanılan mantar alt tabakası - toprak benzeri malzeme - çok miktarda su içerir ve bu da onu ağır ve taşımayı kârsız kılar. Bir kısmı yakındaki tarım arazilerinde kompost olarak kullanılıyor, ancak geriye kalan büyük çoğunluğu geçici olarak depolanmakta ve daha sonra depolanmaktadır.

İspanya, La Rioja'daki Mantar Teknolojik Araştırma Merkezi proje yöneticisi Pablo Martinez, "Her yıl daha fazla atık var," dedi. Bu yüzden, sadece bu israfı yönetmek için daha geniş alanlara ihtiyacımız var. '

Yeni yenilikler sayesinde daha fazla mantar atığına kısa süre sonra ikinci bir hayat verilebilir. Amsterdam, Hollanda'daki BioDetection Systems Yenilik Direktörü Dr. Bart van der Burg ve ekibi, yetiştirme artıkları arasında yer alan saplar ve deforme olmuş mantarlar gibi atılmış mantar parçalarıyla ilgileniyor. Funguschain projesinin bir parçası olarak proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve lifli bir madde olan kitin gibi bileşenleri onlardan çıkarmayı hedefliyorlar. Amaçları, bu özleri yeni gıdalar, kozmetikler ve biyoplastikler gibi yeni ürünlere dahil etmektir. Dr van der Burg, 'Sanırım bu projeden en az üç ürün çıkacak' dedi.

Tam makaleyi okuyun burada!
Bu makale ilk olarak AB Araştırma ve Yenilik dergisi Horizon'da yayınlandı ve Sandrine Ceurstemont tarafından yazılmıştır.

Çoğunlukla bitki temelli bir tarım endüstrisini desteklemek için gereken belirli çevresel koşullarla kısıtlanmayan besleyici ve lezzetli bir gıda ürünü üretebildiğinizi hayal edin.

Kennesaw Devlet Üniversitesi araştırmacısı Christopher Cornelison, Gürcistan'daki mantar üretimi fırsatlarını genişletmek için yenilikçi teknolojiden yararlanarak gıda tedarik zincirini geliştirme olanaklarını araştırıyor.

Bilimsel ve Matematik Koleji'nde mikrobiyoloji profesörü ve KSU'daki Biyo-Yenilik Laboratuvarı direktörü Cornelison, “Bölgesel iklim kısıtlamaları olmadan kolayca korunmuş ve besleyici gıdalar üretmek için sürdürülebilir yöntemler geliştirebilmeliyiz” dedi. “Mantarlar, büyüme verimini - nem, sıcaklık ve karbondioksit konsantrasyonlarını optimize etmek için ayarlanabilecek sadece üç çevresel faktöre bağlı oldukları için ideal bir üründür.”
3.1 Amerikan Mantar Enstitüsü raporuna göre, bu spor taşıyan meyve mantarlarının satışları ABD'nin ekonomik etkisinde 2019 milyar dolardan fazla bir paya sahip olmasına rağmen, hala yetersiz kullanılıyor.

Cornelison, ülkenin mantar üretiminin yarısından fazlasının Pennsylvania'daki tek bir ilçe ile ilişkili olduğunu söyledi. Bu üretimde kullanılan alt tabaka, özellikle malç, talebi karşılamak için Orta Batı'dan taşınır.

Bu nedenle Cornelison şimdi, gömülü çevre kontrol sistemlerine sahip modifiye edilmiş nakliye konteynırlarına yerleştirilmiş düşük maliyetli ve verimli üretim sistemleri ile Gürcistan'da büyüyen mutfak ve emtia mantarlarının fizibilitesini belirlemeye odaklanmıştır.

Georgia Research Alliance'ın (GRA) girişim geliştirme programından 25,000 dolarlık yeni bir ödülle Cornelison'un amacı, bu mantarların fıstık kabukları, mısır samanı veya harmanlanmış tahıllar gibi bölgesel tarımsal atıkların medya veya substratlarında yetiştirilmesinin potansiyel ticarileştirilmesini incelemektir. .

Lütfen makalenin tamamını okuyun okuyun