»Prvič sem poskusil gobovo kavo v hrustljavi kavarni v West Berkeleyju: latte, skuhan z eliksirjem iz chaga gob. Spomnil me je na rahlo grenak chai, z adstrigentnim zaključkom, ki ga je na srečo omehčala blaga sladkost ovsenega mleka. Toda tisto, kar je zvarku manjkalo v okusu, je očitno nadomestilo koristi za zdravje, pravi moj barista, ki je blebetala s seznama perila – vse od imunitete in osredotočenosti, do vitalnosti in splošnega dobrega počutja. Od takrat sem se kava s pegastimi gobami na množici drugih specializiranih menijev kavarne.

Po kratkem kopanju sem izvedel, da podjetje Four Sigmatic, ki ga podpira Goop, prodaja gobovo kavno usedlino in instant kavo v verigah Whole Foods, Sprouts in drugih živilskih verig. Druga podjetja, kot sta NeuRoast in Sayan, ponujajo podobne izdelke. Jasno je, da je kava z gobami v trendu. Vendar sem se spraševal, ali kaj naredi, ali pa je bil samo bolj woo-woo wellness hype."

Celoten članek preberite tukaj.


Vir: BDG Media Inc, avtorica Melissa Pandika