Ciupercile de paie sunt clasificate în soiuri de ciuperci la temperatură înaltă. Fenomenul de vătămare prin răcire are loc sub 12 grade Celsius de temperatura de depozitare.

Când sunt peste 15 grade Celsius, corpurile ciupercilor sunt înmuiate și produc un miros deosebit din cauza respirației puternice.

Într-un cuvânt, ciupercile proaspete de paie sunt extrem de greu de păstrat după ce sunt culese. Se pot pastra 2-3 zile la temperatura de 12-15 grade Celsius. În consecință, cel mai bine este să nu depozitați ciuperci paie proaspete în casă, doar să mergeți la supermarket pentru a le cumpăra când doriți. În plus, le puteți înmuia în saramură ușoară de sare pentru o conservare temporară.

 

Metoda specifică este: 

1. Mai întâi curățați rădăcina ciupercilor paie proaspete și clătiți.

2. Într-o oală umplută cu apă clocotită se stropește cu un praf de sare și se amestecă bine, apoi se adaugă ciupercile paie și se lasă să stea 2-3 minute înainte de a stinge focul.

3. După ce s-a răcit, se scoate în frigider și se păstrează timp de aproximativ 5 zile.