Pe 13 noiembrie, a 19-a întâlnire mondială privind biologia și produsele ciupercilor a fost deschisă în orașul Shanghai, China. În timpul întâlnirii, expertul relevant a raportat următoarea interpretare privind starea de dezvoltare a industriei ciupercilor din China.
În 2017, producția brută de ciuperci a atins 36 de milioane de tone în China, care a ocupat 70% din producția globală.
Din secolul 21, industria de sănătate mare, care include industria ciupercilor, a câștigat atenție. În 2010, producția globală de ciuperci sa concentrat în principal pe țările dezvoltate. În ceea ce privește producția anuală de ciuperci, SUA, Japonia, Olanda și Coreea au atins 410,000 de tone, 380,000 de tone, 230,000 de tone și, respectiv, 200,000 de tone.
În anii 1970, industria ciupercilor a început să se dezvolte rapid în China. În 1978, producția anuală de ciuperci a însumat aproape 100,000 de tone în China, care a ocupat doar 5.7% din cea globală. Cu toate acestea, în 2013, numărul a crescut puternic la 31.70 milioane de tone.
Pe lângă producția de ciuperci artificiale, China este și una dintre națiunile care dețin resurse abundente de ciuperci sălbatice din lume. În prezent, există peste 2000 de specii comestibile, dintre care China stăpânește peste 900.
„Dintre 900 de specii comestibile găsite în China, există 50 vândute ca mărfuri, în timp ce peste 20 dețin anumite scări de producție”, explică expertul relevant.
După cum se știe de toți, în America, producția de ciuperci include în principal ciuperca Button. Cele mai bune soiuri de ciuperci din Japonia sunt stridiile King, Shiitake, Hypsizygus marmoreus și ciupercile Oyster. Ciupercile celebre coreene includ Oyster, Shiitake, Enoki și ciuperca Button, în timp ce ciuperca Button este întotdeauna soiul caracteristic în Olanda, Franța, Spania și alte națiuni europene.
Mai mult, industria chineză de prelucrare în adâncime a ciupercilor lansează, de asemenea, pulbere de ciuperci, crocante, băuturi, esență, sare și alte produse, care se întind în domenii industriale precum agricultura, medicină și îngrijirea sănătății.
În cele din urmă, există și o placă scurtă în industria ciupercilor din China. Acum, în Europa și America, Japonia și Coreea, producția industrializată (în mod fabrică) de ciuperci a fost realizată pentru a înlocui modelul tradițional de creștere, în timp ce China încă profită de cultivarea tradițională a ciupercilor, ceea ce implică un raport scăzut de concentrație industrială și doar 10% din eficiență (90% în naţiunile dezvoltate). Între timp, deoarece cerințele consumatorilor tinde să se diversifice, structura varietăților din industria ciupercilor din China încă așteaptă optimizarea.