Pe 12 noiembrie, ciupercile Eryngii cultivate în Grădina de ciuperci Huaixiang din orașul Huai'an, provincia Jiangsu din China sunt în perioada de vânzare.
„Producția zilnică de Pleurotus eryngii proaspăt ajunge la 50 de tone”, introduce călduros responsabilul grădinii. După ani de efort, producția industrializată de ciuperci a devenit principala forță în orașul Huai'an. În zilele noastre, ciupercile produse în oraș implică Button, Pleurotus eryngii, Enoki, Shiitake, Oyster, Straw și alte 10 soiuri.
Pleurotus eryngii este cunoscut sub numele de ciuperca de stridii rege, are un capac de culoare maro deschis până la cenușiu, cu o tijă albă robustă. Eryngii poate crește până la o înălțime de 10 centimetri. Diametrul mediu al capacului variază între 3 și 10 centimetri. Gustul ciupercii este comparabil cu gustul nucilor (migdale), în timp ce textura sa densă va rezista chiar și la grătar pe grătar! Eryngii poate fi cultivat în cea mai mare parte a anului, pe lângă China, este importat în mare parte din Coreea.