De-a lungul anilor, africanii au arătat o preferință deosebită față de conservele. Afectată de comoditate și durată lungă de valabilitate, piața conservelor conduce la un impuls rapid de dezvoltare în Africa.

Potrivit analizei Centrului de Cercetare a Comerțului China-Africa, în ultimii ani, conservele continuă să țâșnească pe piața africană din China, dintre care Shiitake este produsul STAR pe piața conservelor din Algeria.

Acum, există o gamă largă de conserve de ciuperci pentru preferința clienților africani, inclusiv ciuperca stridii gri și albe, ciuperci stridii rege, ciuperci cu cap de maimuță, Enoki și așa mai departe, referindu-se la aromă originală, sărată și oțetă.

Produsele conservate de ciuperci din China au fost lansate în Africa devreme, drept urmare, ele ocupă în prezent 70% din cota de piață în Algeria, deținând în același timp un avantaj proeminent pe piața din Africa de Sud.