Heutzutage beginnen die Verbraucher, eine weitere Richtlinie zu verwenden, um zu bestimmen, wie sie ihre Lebensmitteldollar ausgeben sollen - Nachhaltigkeit. Die Öffentlichkeit ist zunehmend neugierig, wo und wie ihre Lebensmittel hergestellt werden und welche Auswirkungen sie auf die Umwelt haben. und aus gutem Grund wächst die Weltbevölkerung schnell und es wird geschätzt, dass bis 9 über 2050 Milliarden Menschen auf dem Planeten leben werden.

Eine Pilz-Nachhaltigkeitsstudie zeigt, dass der mächtige Pilz nicht nur auf dem Teller gesund ist, sondern auch den Planeten schont.

Die Studie ergab, dass die Produktion eines Pfunds Pilze nur 1.8 Gallonen Wasser und 1.0 Kilowattstunden Energie erfordert und nur 7 Pfund CO2-Äquivalentemissionen erzeugt. Darüber hinaus beträgt der jährliche Durchschnittsertrag an Pilzen 7.1 Pfund pro Quadratfuß - was bedeutet, dass bis zu 1 Million Pfund Pilze auf nur einem Morgen produziert werden können.
Obwohl diese Forschung aus dem Jahr 2017 stammt, wird sie in den kommenden Jahren noch relevanter.

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