Wenn Sie eine Diskussion mit einem Erzeuger (oder einem Berater) beginnen möchten, sprechen Sie über das Gießen.
Wie viel, wann und welche Bewässerungsmethode.

Um jedoch einen Sinn zu ergeben, müssen Sie zuerst den Zeitraum definieren. Es wird auf Hüllenboden gegossen und über Pilzen und zwischen den Spülungen gewässert.
In diesem Blog geht es um das Gießen auf dem Gehäuseboden während der Inkubationszeit. Das in diesem Zeitraum gegebene Wasser soll den Mantelboden auf das maximale Feuchtigkeitsniveau bringen und den Kompost auf der richtigen Feuchtigkeit halten.
Ein guter Phase-3-Kompost zum Zeitpunkt der Ummantelung enthält etwa 60% Feuchtigkeit. Für weiße Stämme, die bis zu 3% höher sein können, bevorzugen braune Stämme 1 oder 2% trockener. Es ist nicht möglich, den Kompost durch Gießen nach dem Befüllen auf einen viel höheren Feuchtigkeitsgehalt zu bringen. Es ist möglich, Wasser in den Kompost zu geben, aber das ist freies Wasser, das während der Fruchtbarkeitsperiode verschwinden muss.
Beim Befüllen oder später können 2 bis 4 Liter Wasser in den Kompost gegeben werden, dies sollte jedoch das Maximum sein. Auch wenn es notwendig ist, den Kompost abzukühlen. Dies kann besser erreicht werden, indem Wasser in das Gehäuse gegeben und mit frischer Luft und Zirkulation verdampft wird.

Der Gehäuseboden selbst kann bis zu 7 Liter pro m² plus das ursprünglich im Gehäuse befindliche Wasser aufnehmen. Natürlich sprechen wir von einer Hülle mit weißem und schwarzem Torf.
Mehr als 7 Liter verdunsten, gehen in den Kompost oder in den Abfluss.
Wenn man bedenkt, dass die Verdunstung etwa 2 Liter pro m² und Tag betragen kann, beträgt der Verdunstungsverlust etwa 10 Liter. Wenn Sie den Tropfenverlust, das im Kompost verbleibende Wasser und die Verdunstung zählen, erreichen Sie eine Zahl von etwa 25 Litern Wasser. In der Praxis bedeutet dies eine durchschnittliche Gesamtwassermenge zwischen 20 und 30 Litern. Abhängig von der Farm und der Jahreszeit. Trockener zu werden bedeutet oft einen Produktionsausfall und viel feuchter zu werden bedeutet Probleme beim Wachsen, hauptsächlich beim Auswachsen von Pilzen.
Eine andere Sache, auf die Sie achten sollten, ist die Bewässerungsmethode. Stellen Sie sicher, dass der Druck des Wassers auf das Gehäuse nicht zu hoch ist. Zu oft sehe ich ein Gehäuse mit einer beschädigten Oberfläche, das Probleme bei der Verdunstung verursacht.

Jedes System hat einen anderen Druck und wenn Sie sich nicht sicher sind, fragen Sie den Hersteller. Eine regelmäßige Reinigung der Düsen hilft dabei, den richtigen Druck und die richtige Einstellung der Bewässerungsbäume aufrechtzuerhalten, wobei Abstand und Höhe je nach Gehäuseebene berücksichtigt werden.
Bewässere weiter, aber übertreibe es nicht !!

Während die warme Umarmung der Sonne die Erde bedeckt, entsteht ein stilles Wunder unter den Baumkronen, auf Feldern und sogar in unseren eigenen Hinterhöfen. Pilze, diese rätselhaften und vielfältigen Organismen, haben im Sommer ihre eigene Geschichte zu erzählen. Von leuchtenden Farben bis hin zu verborgenen Ökosystemen: Begeben wir uns auf ein globales Abenteuer, um zu erkunden, wie Pilze in dieser magischen Jahreszeit gedeihen.

1. Reichhaltige Wälder Nordamerikas
In Nordamerika bringt der Sommer eine reiche Auswahl an Wildpilzen hervor. Von den ikonischen Morcheln bis zu den majestätischen Pfifferlingen erwachen Wälder mit einer Vielzahl von Formen, Farben und Aromen zum Leben. Begeisterte Sammler gehen in den Wald, um diese gastronomischen Schätze zu ernten, während Pilzexperten ihre ökologische Rolle untersuchen. Die vielfältigen Landschaften des Kontinents bieten einen Spielplatz für Pilze und zeigen den symbiotischen Tanz zwischen diesen Pilzen und den Bäumen, die sie ihr Zuhause nennen.

2. Europäische Wälder
Auf der anderen Seite des Atlantiks erzählen die europäischen Wälder ihre eigenen fesselnden Geschichten über Pilze im Sommer. Die bezaubernden Wälder Frankreichs beispielsweise sind berühmt für ihre köstlichen Trüffel. Erfahrene Trüffeljäger und ihre treuen Hunde arbeiten unermüdlich auf der Suche nach den wertvollen Pilzen, die unter der Erde verborgen sind. Unterdessen werden die Wälder des Vereinigten Königreichs mit märchenhaften Pilzen wie dem legendären Fliegenpilz zum Leben erweckt, die der Landschaft einen Hauch von Laune verleihen.

3. Das Pilzfest in Südamerika
In den üppigen Regenwäldern Südamerikas findet in den Sommermonaten ein Pilzfest statt. Diese tropischen Wälder voller Leben beherbergen eine unglaubliche Vielfalt an Pilzen, von denen viele von der Wissenschaft noch unentdeckt sind. Diese Pilze spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem, indem sie organische Stoffe abbauen und das Gleichgewicht des Regenwaldes unterstützen.

4. Die Magie asiatischer Pilze
In ganz Asien wird seit Jahrhunderten eine reiche Tradition des Pilzanbaus und -konsums praktiziert. Vom verehrten Shiitake bis zur faszinierenden Löwenmähne ist Asiens Pilzkultur eng mit seinem kulinarischen Erbe und seiner traditionellen Medizin verbunden. Der Sommer in Asien bringt eine Fülle von Pilzen hervor, die die regionale Küche bereichern und den Gerichten einen Hauch von Umami-Geschmack verleihen.

5. Versteckte Schätze in Australien
Selbst in den trockenen Landschaften Australiens finden Pilze in den Sommermonaten eine Möglichkeit, zu gedeihen. Pilze wie der Wüstentrüffel schlüpfen aus dem sandigen Boden und zeigen die Anpassungsfähigkeit und Widerstandsfähigkeit dieser Organismen. In dieser anspruchsvollen Umgebung spielen Pilze eine einzigartige Rolle und tragen zum empfindlichen Gleichgewicht des Ökosystems bei.

Von den mystischen Wäldern Nordamerikas bis zu den Regenwäldern Südamerikas – die sommerlichen Pilzgeschichten aus aller Welt offenbaren die unglaubliche Anpassungsfähigkeit, Vielfalt und Bedeutung dieser Organismen. Während wir die warmen Monate genießen, nehmen wir uns einen Moment Zeit, um die verborgenen Wunder unter unseren Füßen zu bewundern – die Pilze, die uns leise an die Magie der Natur und ihre unaufhörlichen Zyklen des Lebens und der Erneuerung erinnern. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem kulinarischen Genuss sind oder einfach nur die Schönheit dieser Pilze genießen möchten, der Sommer bietet die perfekte Gelegenheit, sich mit der faszinierenden Welt der Pilze vertraut zu machen.

In letzter Zeit sind in mehreren Betrieben einige Virussymptome aufgetreten, was bedeutet, dass mehr Aufmerksamkeit auf die Hygiene gelegt werden muss. Zur Hygiene zählen alle Maßnahmen, die darauf abzielen, das Risiko der Entstehung und Ausbreitung von Krankheiten und Schädlingen zu minimieren. Das größte Risiko einer Kontamination durch Krankheiten und Schädlinge besteht zum Zeitpunkt des Befüllens und zu Beginn der Ernte, da von diesem Moment an mehrere Personen die Anbauräume betreten. Es bestehen jedoch auch Risiken in anderen Teilen des Anbauzyklus, beispielsweise beim Entleeren der Anbauräume und das geriet bei vielen Gelegenheiten in Vergessenheit. Vieles davon wird vom Menschen produziert und ist vermeidbar.

Um das Risiko zu verringern, dass nach dem letzten Erntetag noch ein paar Spuren von Krankheiten oder Insekten in den Wachstumsräumen überleben, ist es wichtig, die Wachstumsräume auszuheizen. Um sicherzustellen, dass alle Krankheiten und Schädlinge abgetötet werden, ist es notwendig, den gesamten Kulturraum mittels Dampf 70 Stunden lang auf 12 °C zu erhitzen. Mit der gesamten Wachstumsfläche ist gemeint, dass der Kompost auch 12 Stunden lang diese Temperatur erreicht. Oft wird aus Kosten- oder Zeitgründen die Zeit verkürzt oder die Temperatur niedriger gehalten, wodurch die Gefahr besteht, dass Sporen überleben können. Um jedoch sicherzugehen, dass alle Sporen abgetötet werden, sind 70 °C der Richtwert für 12 Stunden, insbesondere wenn es auf Ihrem Betrieb Krankheiten oder Schädlinge gibt.

Nach dem Auskochen beginnt der neue Wachstumszyklus. Daher ist es wichtig, dass von diesem Moment an keine Spuren von Pilzen, Sporen oder Fliegen im Wachstumsbereich landen. Dies wird beim Entleeren oft vernachlässigt, so dass der Nutzen des (kostspieligen!!!) Auskochens umsonst ist. Beachten Sie daher beim Entleeren folgende Regeln:

- Stellen Sie sicher, dass die Personen, die den Raum leeren, saubere Kleidung und Schuhe tragen.
- Lassen Sie beim Entleeren keine unbefugten Personen zu.
- Betreten Sie die zu entleerende Anbaufläche immer von außen, also nicht vom Arbeitsgang aus.
- Halten Sie beim Entleeren nach Möglichkeit nicht an, sondern erst, wenn die gesamte Zelle leer ist und die große Hintertür geschlossen ist.
- Sorgen Sie dafür, dass die Leute, die beim Entleeren arbeiten, keine Pausen im selben Bereich wie die Erntehelfer machen.
- Verwenden Sie nur sauberes und desinfiziertes Material.

Sobald der Wachstumsraum leer ist, schließen Sie schnellstmöglich die große Hintertür. Danach ist es wichtig, schnellstmöglich mit der Reinigung des Anbaubereichs, der Regale und aller verwendeten Materialien mit Wasser, am besten mit hohem Druck, zu beginnen. Ersetzen Sie die Sporenfilter, hängen Sie neue Fliegenplatten auf, um die ersten Insekten zu fangen, und schon kann die Zelle gefüllt werden. Bei Bedarf können Sie die Anbaufläche noch desinfizieren.

Erik de Groot
Globale Landwirtschaftsdienstleistungen
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