Die Pilzindustrie in den Vereinigten Staaten hat einen Wert von rund $ 1.19 Milliarden und besteht nur aus 346-Züchtern. Donald Simoni besitzt und betreibt "Mushroom Adventures", wo er die Pilze auf seiner Farm in Marysville anbaut. Er sagt, dass Pilze nicht mit Samen angebaut werden und spezielle Kompost zum Wachsen benötigen. Gewachsen drinnen, benötigen sie auch kontrollierte Feuchtigkeit und Temperatur.

In den letzten zehn Jahren stagnierte der Preis von Pilzen, aber die Verkäufe sind nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums landesweit um 13 gestiegen.

Simoni wies auch darauf hin, dass die Kosten für den Einsatz von Abfallprodukten beim Anbau von Pilzen gestiegen sind, da immer mehr Unternehmen auf Recyclingprodukte setzen. Simoni glaubt, dass dies den Preis von Pilzen erhöhen könnte, aber im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten werden die Menschen den Anstieg nicht bemerken, da sie kein Hauptgericht sind und nur ein Viertel Pfund pro Stück gekauft werden, sagte er.

Quelle: abc10.com