Am 13. November wurde in Shanghai City, China, das 19. World Mushroom Biology & Product Meeting eröffnet. Während des Treffens berichtete ein relevanter Experte über die folgende Interpretation des Entwicklungsstatus der chinesischen Pilzindustrie.
In 2017 erreichte die Brutto-Pilzproduktion in China 36 Millionen Tonnen, was 70% der weltweiten Produktion ausmachte.
Seit 21th Century hat die Big Health Industry, zu der auch die Pilzindustrie gehört, Beachtung gefunden. In 2010 konzentrierte sich die weltweite Pilzproduktion hauptsächlich auf Industrieländer. In Bezug auf die jährliche Produktion von Pilzen treffen die USA, Japan, Holland und Korea jeweils auf 410,000-Tonnen, 380,000-Tonnen, 230,000-Tonnen und 200,000-Tonnen.
In den 1970s begann sich die Pilzindustrie in China rasch zu entwickeln. In 1978 betrug die jährliche Pilzproduktion in China fast 100,000 Tonnen, was lediglich 5.7% des weltweiten Umsatzes ausmachte. In 2013 wurde die Anzahl jedoch kräftig auf 31.70 Millionen Tonnen erhöht.
China ist neben der künstlichen Pilzproduktion auch eine der Nationen, die reichlich Rohpilze auf der ganzen Welt besitzen. Heutzutage gibt es über 2000 essbare Arten, von denen China über 900 beherrscht.
"Unter den in China gefundenen essbaren 900-Arten wird 50 als Rohstoff verkauft, während über 20 bestimmte Produktionsskalen vorhanden sind", erklärt der entsprechende Experte.
Wie allgemein bekannt, umfasst die Pilzproduktion in Amerika hauptsächlich Knopfpilz. Japans Top-Pilzsorten sind Königauster, Shiitake, Hypsizygus marmoreus und Austernpilz. Zu den berühmten koreanischen Pilzen gehören Oyster, Shiitake, Enoki und Button-Pilz, während der Button-Pilz in Holland, Frankreich, Spanien und anderen europäischen Ländern immer die charakteristische Varietät ist.
Darüber hinaus lanciert Chinas pilzverarbeitende Industrie Pilzpulver, Crisp, Beverage, Essence, Salt und andere Produkte, die industrielle Bereiche wie Landwirtschaft, Medizin und Gesundheitspflege umfassen.
Letztendlich gibt es in Chinas Pilzindustrie auch kurze Platten. In Europa, Amerika, Japan und Korea wurde nun eine industrialisierte Pilzproduktion (Fabrikmodus) realisiert, die das traditionelle Anbaumuster ersetzt, während China immer noch die traditionelle Pilzzucht einsetzt, was ein niedriges industrielles Konzentrationsverhältnis und lediglich einen 10-Prozentsatz (90%) impliziert. in entwickelten Nationen). Während die Nachfrage der Verbraucher tendenziell diversifiziert wird, wartet die Sortenstruktur der chinesischen Pilzindustrie noch auf die Optimierung.