في 13 نوفمبر ، تم افتتاح الاجتماع العالمي التاسع عشر لبيولوجيا ومنتجات الفطر في مدينة شنغهاي بالصين. خلال الاجتماع ، أفاد الخبير المعني بالتفسير التالي لحالة تنمية صناعة الفطر في الصين.
في 2017 ، وصل الإنتاج الإجمالي للفطر 36 مليون طن في الصين ، التي احتلت 70٪ من الإنتاج العالمي.
منذ القرن 21th ، أصبحت صناعة الصحة الكبيرة التي تضم صناعة الفطر تكتسب الاهتمام. في 2010 ، تركز إنتاج الفطر العالمي بشكل رئيسي على الدول المتقدمة. على جانب الإنتاج السنوي للفطر ، ضربت الولايات المتحدة واليابان وهولندا وكوريا على التوالي 410,000 طن ، 380,000 طن ، 230,000 طن و 200,000 طن.
في 1970s ، بدأت صناعة الفطر في التطور السريع في الصين. في 1978 ، بلغ إجمالي إنتاج الفطر السنوي ما يقرب من 100,000 طن في الصين ، والتي احتلت فقط 5.7٪ من العالمية. ومع ذلك ، في 2013 ، زاد الرقم بشدة إلى 31.70 مليون طن.
بالإضافة إلى إنتاج الفطر الاصطناعي ، تعد الصين أيضًا واحدة من الدول التي تمتلك موارد وفيرة على الفطر البري في العالم. في الوقت الحاضر ، هناك أكثر من 2000 من الأنواع الصالحة للأكل ، والتي أسياد الصين فوق 900.
"بين 900 الأنواع الصالحة للأكل الموجودة في الصين ، هناك 50 المباعة كسلع بينما فوق 20 عقد بعض جداول الإنتاج" ، ويوضح الخبير المعني.
كما هو معروف للجميع ، في أمريكا ، يتميز إنتاج الفطر بشكل رئيسي بالفطر باتون. وأهم أنواع الفطر في اليابان هي المحار الملك ، شيتاكي ، مارسيوس Hypsizygus وفطر المحار. الفطر الكوري الشهير يشمل فطر المحار ، شيتاكي ، إنوكي و باتون ، في حين أن فطر باوت هو دائما الصنف المميز في هولندا وفرنسا وإسبانيا ودول أوروبية أخرى.
وعلاوة على ذلك ، تطلق صناعة المعالجة العميقة بالفطر في الصين أيضا مسحوق الفطر ، كريسب ، المشروبات ، الجوهر ، الملح وغيرها من المنتجات ، وتمتد على مجالات صناعية مثل الزراعة والطب والرعاية الصحية.
في نهاية المطاف ، هناك أيضا لوحة قصيرة في صناعة الفطر في الصين. الآن ، في أوروبا وأمريكا ، اليابان وكوريا ، تم تحقيق إنتاج الفطر الصناعي (وضع المصنع) ليحل محل نمط النمو التقليدي بينما لا تزال الصين تستولي على زراعة الفطر التقليدية ، مما يعني نسبة تركيز صناعية منخفضة ومجرد 10٪ من الكفاءة (90٪) في الدول المتقدمة). في هذه الأثناء ، مع تنويع متطلبات المستهلكين لتنويع ، لا يزال هيكل صناعة الفطر في الصين ينتظر التحسين.