在地上种植蘑菇和发芽大豆是两项创业努力，旨在使植物蛋白成分更有营养、更实惠、更可持续。

以色列雷霍沃特的 Mush Foods, Ltd. 是 Strauss Group Kitchen FoodTech Hub 的投资组合公司，成立于 2021 年，该公司现在提供 50CUT 菌丝蛋白配料系统，可将肉制品中的动物蛋白含量降低 50%，公司合伙人 Shalom Daniel 表示。 -Mush Foods 创始人兼首席执行官。 据该公司称，该成分不需要农业用地，并且使用最少的能源和水。 栽培不受季节或气候的影响。

丹尼尔先生说，蘑菇菌丝体是一种粘合剂和完整蛋白质，不需要添加粘合剂，并提供鲜味和肉质质地以及纤维、维生素和矿物质。

该公司迄今为止已开发出50CUT牛肉和50CUT鸡肉。 试点工厂将建在美国。 公司计划于 2024 年第一季度开始销售。

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资料来源：食品商业新闻