尽管很容易理解形状和颜色，但要了解蘑菇之间的营养差异却不那么容易。 蘑菇是一种营养强国，每种蘑菇都提供有益的营养，例如维生素D，硒和B族维生素。

蘑菇品种的健康益处
今年1月，在全国营养月期间，“把最好的叉子向前”，深入了解四种常见蘑菇品种背后的主要健康益处[XNUMX]。

低卡路里
选择白色纽扣蘑菇：白色纽扣蘑菇每份仅含18.5卡路里的热量[2]，是所有蘑菇品种中卡路里最低的。 此外，白色纽扣提供了每日建议摄入的维生素B15（烟酸）的3％。 烟酸可以促进健康的皮肤和消化系统健康。

骨骼健康
跟香菇问好：香菇中的一种是铜的极好来源，可提供建议摄入量的40％。 铜有助于保持骨骼和神经健康。

免疫增强
选择crimini：一份crimini蘑菇是硒的极好来源，其建议摄入量为每日推荐量的31％。 硒可以帮助免疫系统正常运作。

维生素D
为舞茸腾出空间：一份舞茸蘑菇含有每日建议摄入的维生素D的高达236％。维生素D可以通过帮助人体吸收钙来帮助建立并保持强壮的骨骼。 此外，它可能支持细胞生长，神经肌肉和免疫功能，并有助于减轻炎症。

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Sumber: 蘑菇理事会