伊朗的蘑菇种植正在增加。 大型，有顶棚的，受气候控制的大厅每年生产超过90,000吨。 最大的生产者使用荷兰的知识和技术。

伊朗种植的大多数蘑菇都运往当地市场，一小部分出口。 荷兰本身是世界上最大的生产国之一，已成为伊朗当代蘑菇种植的基础。 四家最大的生产商中有三家从荷兰获得了技术和知识。

该技术处于较高水平。 伊朗的种植者非常熟悉该领域的荷兰技术和知识供应商。 荷兰企业界可以重新连接吗？

伊朗的商机

当前的衰退对伊朗生产商而言并不容易。 例如，通货膨胀使欧元变得更加昂贵。 此外，由于美国制裁使金融交易更加困难，与伊朗开展业务变得更加困难。
因此，在伊朗，能够提供可比质量的本地供应商越来越受到关注。 这在许多情况下是可能的，但并非总是如此。 在知识和创新方面，荷兰仍处于蘑菇种植的最前沿。

寻求知识和培训

伊朗的主要生产国主要对咨询和培训感兴趣。 另外，对连锁组织和物流也有需求。 在伊朗市场上，食用蘑菇的多样性仍然有很多收获。 由于最近的美国大选，人们希望制裁措施将在2021年逐步淘汰。这将为荷兰投资者创造新的机会。

荷兰公司可以联系德黑兰农业委员会以获取市场准入和业务支持。 例如，最近向一家从事蘑菇基质栽培的公司获悉了出口到伊朗的植物检疫要求。

市场趋势

十年来，伊朗的蘑菇种植已从48,500吨增加到82,000吨。 中国，美国，波兰，荷兰和法国是世界上最大的生产国。 中国约占世界产量的70％。 伊朗排名第十，但排名迅速上升。 该行业希望增长到年产150,000万吨，这与全球蘑菇市场的增长保持一致。

一千个种植者，七千个工作

种植蘑菇是一个劳动密集的过程。 根据最新统计，伊朗有1,045家蘑菇公司，创造了7,000多个工作岗位。 目前，几乎所有产品都运往当地市场。 伊朗向伊拉克和卡塔尔等邻国出口的石油不到其产量的2％，但希望增加出口。

从伊朗出口蘑菇的问题之一是缺乏运输基础设施。 由于新鲜蘑菇是易腐产品，因此必须妥善运输，以免质量下降。 另外，与邻国接壤的行政和官僚程序导致产品损失。

“在全世界商业种植的二十多种蘑菇中，伊朗的生产几乎完全由白色（纽扣）蘑菇组成”

消费

伊朗菜需要蘑菇。 但是，每人每年的消费量仅为1至1.2公斤，低于世界平均水平约2公斤。 欧洲的平均体重为3公斤。 因此，本地市场仍有增长的机会。 消费者也越来越意识到蘑菇在饮食中有益的营养和健康方面：低糖和脂肪，高蛋白。 此外，他们相信蘑菇的药用功效。

在全世界商业种植的XNUMX多种蘑菇中，伊朗的生产几乎完全由白色（纽扣）蘑菇组成。 这些都是新鲜采摘和包装的，然后通过该国许多大型和大型超市找到给消费者的方式。 只有几十个生产者从事其他类型的食用菌的栽培，例如牡蛎蘑菇和香菇。 一些种植者专注于药用蘑菇的生产。

生产堆肥

较大的生产者也自己控制堆肥和产卵（菌丝体）的生产。 产卵用于与堆肥混合，以便可以进行耕种。 堆肥生产需要专门的技术和知识。 必须有效消毒的堆肥质量对于有效生产非常重要。

较大的种植者以自己的品牌生产和出售堆肥。 在伊朗一个著名的名字是拉文德·马哈尔（Ramand Majar）农产品加工业生产的Javeneh Compost。 约40％的伊朗蘑菇种植者使用该产品。 直到最近，堆肥仍被出口，但是由于伊朗的需求增加以及新鲜蘑菇的出口市场更有利可图，该产品已经停产。

使用马粪

在伊朗，专业种植者可以达到每平方米24公斤的合理生产水平。 荷兰的产量可达34公斤。 在堆肥的制备中使用马粪有可能达到更高的生产水平，荷兰的基质在许多国家很受欢迎。

在伊朗，有中间人向经验不足的小型生产者买卖廉价的不合格堆肥。 这大大降低了蘑菇栽培的效率。 可以通过更好的组织和后勤来提高效率。

伊朗一些重要的蘑菇，堆肥和产卵生产商。

价格发展

供求关系决定了伊朗蘑菇的价格。 过去，蘑菇市场是由中介机构控制的。 结果，发生了很大的价格波动。 自2018年以来，伊朗蘑菇种植者协会（ASGI：Anjoman Senfi Gharch Iran）推出了蘑菇交易会。 博览会的目的是稳定价格。

并非所有生产者都将他们的产品带到证券交易所。 政府声称对价格没有控制权。 过去两年中的巨大通货膨胀（超过500％）导致当前市场的价格非常低。 例如，当地市场上常规白蘑菇的价格约为每公斤1,00欧元。 对于向邻国的出口，支付的价格约为每公斤1,60欧元，而全球价格约为每公斤2,10欧元。 由于伊朗的价格低廉，蘑菇的进口仅限于外来品种。 伊朗制造的堆肥的出口质量价格约为每吨200欧元（2020年）。 在当地，价格差异很大，从每吨40欧元到200欧元。

投资风险

在伊朗成立蘑菇公司需要大量资金。 建立气候控制的隧道，包装单元，实验室和机器以及堆肥生产的存储所需的启动资金。 伊朗有时温度极高，这意味着对气候控制的要求很高。 这就是为什么像荷兰这样的国外技术仍然是关键技术的首选，但提倡共同创造。 专业知识是种植控制所必需的。 需要经验丰富的技术人员来管理生产过程并生产高质量的堆肥和蘑菇。 荷兰公司可以对此做出很好的回应。

Sumber: 部长范·兰布（Natleur en Voedselkwaliteit）

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