hiitake是一种可食用的蘑菇，主要用于日本和中国烹饪，自然生长。 几个世纪以来，蘑菇一直生长在远东地区，因其治疗能力而受到称赞。 香菇含有维生素B和C，导致人体的天然抵抗力增加，并且已知降低血压和胆固醇。
全球香菇市场在过去几年中持续需求，预计35.4将以15.31％的年均复合增长率达到2023亿美元。 此外，香菇在化妆品中的日益普及正在为香菇的生长增添动力。 主要在中国的亚太地区香菇的高消费量正在影响近几年的市场增长。
香菇就像Portabella一样，它们有浓郁的味道和质地，最好煮熟。 煮熟后，香菇释放出大蒜松香气，具有浓郁的泥土味鲜美味。 同样令人惊讶的是，香菇是一种很好的蛋白质来源，甚至可以替代牛肉。
中国被誉为世界上最大的蘑菇生产国和出口国。 根据CIEDATA展示的统计数据，2018从1月到6月，中国干蘑菇出口总量为96,795吨，同比增长25.7％。 而且，自2014以来，蘑菇出口在中国已经显示出稳定的增长。
在出口价值方面，从2018 1月到6月，中国干蘑菇出口总值达到161.593百万元，增长37.1％。