Agro-Projects 报告：西欧和世界的蘑菇市场正在出现新的机会。

Agro-Projects 是欧洲建造蘑菇农场和堆肥场的最大总承包商之一，它表示西欧以及中欧和南欧的蘑菇业务将在未来 10-20 年内显着增长。 与四三年前不同，Agro-Projects 过去收到的大多数报价请求都来自东欧的投资者——现在肯定超过 60% 来自西欧和中欧的投资者。 新设施正在建设中——Agro-Projects 最近在法国完成了三个蘑菇农场的建设，其中两个由 22 个房间组成，目前正在建设第四个。
Agro-Projects 的首席执行官 Daniel Dajewski 从事蘑菇行业近 10 年，他解释说，西欧增加蘑菇产量的趋势是自然的，原因有几个。   

蘑菇成为“时尚食品”
蘑菇是一种营养丰富的产品，还可以用作肉类替代品（The Blend，由 Mushroom Council 推广¹) 并且是可持续的（即吃食物的概念，以对地球负责的方式生产，从美国来到欧洲²) 所以它适合未来的许多营养趋势。 这些趋势包括：吃健康产品、植物性饮食、关注食物中的蛋白质、抗氧化剂和其他生物活性化合物、预防癌症和痴呆症的饮食以及维生素 D。
在西欧的发达经济体中，素食和纯素饮食越来越受欢迎，其中蘑菇非常适合（例如，2019-2020 年意大利的素食者比例从 7.1% 增加到 8.9%³ ; 例如，在德国，2020 年肉类替代品的消费量为 25.5 万公斤——增加了 c。 比上年增长 82%⁴).
据 Agro-Projects 在西欧的客户和合作伙伴称，如今蘑菇协会以及欧洲农场本身越来越重视让消费者了解蘑菇的兼容性趋势，即逐步增加消费和产量。

本地蘑菇取代进口，价格可能更高
一方面，在许多西欧国家，蘑菇的消费量足够高，人均大约 3-4 公斤⁵ ，并且对它们的需求不断增加（例如在法国⁶) - 所以投资蘑菇农场看起来是个好主意。 另一方面，西欧国家习惯于从波兰、荷兰进口蘑菇，因为现有农场无法满足他们的需求。 例如，根据德国蘑菇生产商协会 Bund Deutscher Champignon-und Kulturpilzanbauer EV 的数据，到 2021 年，德国国内的蘑菇生产商只能生产所消耗蘑菇总量的 60-65%⁷.
今天，情况正在发生巨大变化。 正如一位考虑在德国与 Agro-Projects 建立蘑菇农场的投资者所解释的那样：德国人现在想购买德国蘑菇，因为它们是国产的、新鲜的，而且购买这种蘑菇可以支持当地种植者——事实上，德国人更喜欢当地的蘑菇，甚至如果他们花费更多。 来自其他西欧国家的投资者描述了类似的情况。 毫无疑问，这样的背景为那些想在西欧建立现代蘑菇农场的人提供了许多机会。 然而，投资者应该考虑到这些国家的消费者对蘑菇的质量要求非常高，因为多年来他们已经习惯于购买高质量的波兰蘑菇。 这就是为什么找到一个可以为您提供建议并帮助您设计、建造、装备和投入生产真正现代化和高效的蘑菇农场的合作伙伴如此重要的原因。
一些蘑菇行业专家解释说，在 Covid 大流行期间，国内和本地产品的趋势变得更加强烈⁸，大概是自然消费者对安全感的渴望吧。 毫无疑问，蘑菇协会和合作社，甚至西欧国家的政府机构也在投资促进当地蘑菇的消费，因为这使得他们的产品更受欢迎，并且以更高的价格购买（参见项目示例“蘑菇英里⁹”）。 在这样的运动中，在西欧建立蘑菇农场的投资者将得到支持。

投资者可以在一年内吃到蘑菇
根据 Agro-Projects 多年的经验，我们知道蘑菇农场的建设时间取决于许多因素 - 首先，您选择了哪个承包商以及他有什么经验。 如果您选择 Agro-Projects - 通常的 12 室农场将需要长达 8 个月的时间才能建成¹⁰，在农场建成并运行近一个半月后，蘑菇销售将成为可能。 与苹果、梨或其他水果相比，蘑菇行业的投资回报要快得多。 许多 Agro-Projects 的客户承认这就是蘑菇业务对他们如此有吸引力的原因。

结论
此外，一些投资者告诉 Agro-Projects，要在欧洲建立蘑菇农场，他们可以从政府或国际基金那里寻求一些资金支持。 由于蘑菇种植是一种可持续生产并创造了数十个工作场所，因此可以获得一些补贴、赠款和贷款（例如在英国¹¹).
农业项目专家现在收到的要求之一是对西欧现有农场进行现代化改造。 原因是国内供应商想在质量上与进口蘑菇竞争。 这也是未来的主题——许多古老的西欧蘑菇农场将变得现代化。 在许多失业率低且劳动力成本相对较高的国家，可以观察到寻找更自动化生产解决方案的趋势，尤其是在拣选领域。
西欧蘑菇市场正在增长，新的现代农场将在未来几年内建成，当地生产的蘑菇数量将增加。 然而，这个过程不会是快速和简单的。 Agro-Projects 是传递多年来积累的知识并帮助在世界各地建立和装备蘑菇农场的合作伙伴之一。

背景资料
波兰公司 Agro-Projects 一方面是欧洲最大的公司之一，设计、建造交钥匙工程并为蘑菇农场和堆肥场提供设备，另一方面生产并提供可靠的设备，如灌装机、货架、采摘卡车等。它在全球完成了70多项投资。 Argo-Projects 在蘑菇行业已经运营了 7 年，但团队和管理层的经验要长得多。
请在此处找到有关该公司的更多信息： https://www.agro-projects.eu/en/

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[1] 蘑菇委员会，混合。 可在： https://www.mushroomcouncil.com/the-blend/ .

[2] 南磨坊冠军，可持续蘑菇农场。 可在： https://southmill.com/farm-to-finger/responsibly-grown/ .

[3] Vegolosi.it, Eurispes 2020, aumentano i vegani: mai un dato così alto。 可在： https://www.vegolosi.it/news/eurispes-2020-vegani-vegetariani/ .

[4] Statista，2014 年至 2026 年德国肉类替代品消费量的增长。可在： https://www.statista.com/forecasts/1276748/germany-meat-substitute-consumption-growth .

[5] Karol Kania i Synowie，全球蘑菇消费 – 统计数据。 可在： https://kania.net.pl/en/mushroom-consumption-worldwide-statistics/#:~:text=In%20leading%20European%20countries%20consumption,has%20increased%20by%20240%25!

[6] Businesscoot，法国蘑菇市场。 可在： https://www.businesscoot.com/en/study/the-mushroom-market-france .

[7] Gombaforum，德国蘑菇产量统计简介。 可在： https://www.gombaforum.hu/en/2021/gazdasag/nemet-gombaipari-statisztika-roviden/ .

[8] FreshPlaza，对棕色蘑菇的需求显着增加。 可在： https://www.freshplaza.com/article/9392667/noticeable-increase-in-demand-for-brown-mushrooms/ .

[9] 蘑菇英里。 可在： https://mushroommiles.com/ .

[10] 农业项目，Gribowyj Raj - 蘑菇农场。 可在： https://www.agro-projects.eu/projects/gribowyj-raj/.

[11] 英国初创公司，政府资助蘑菇种植业务。 可在： https://www.ukstartups.org/government-funding-for-a-mushroom-farming-business/ .