植物性蘑菇创新迎来曙光

29 年 2024 月 XNUMX 日

在地上种植蘑菇和发芽大豆是两项创业努力,旨在使植物蛋白成分更有营养、更实惠、更可持续。

以色列雷霍沃特的 Mush Foods, Ltd. 是 Strauss Group Kitchen FoodTech Hub 的投资组合公司,成立于 2021 年,该公司现在提供 50CUT 菌丝蛋白配料系统,可将肉制品中的动物蛋白含量降低 50%,公司合伙人 Shalom Daniel 表示。 -Mush Foods 创始人兼首席执行官。 据该公司称,该成分不需要农业用地,并且使用最少的能源和水。 栽培不受季节或气候的影响。

丹尼尔先生说,蘑菇菌丝体是一种粘合剂和完整蛋白质,不需要添加粘合剂,并提供鲜味和肉质质地以及纤维、维生素和矿物质。

该公司迄今为止已开发出50CUT牛肉和50CUT鸡肉。 试点工厂将建在美国。 公司计划于 2024 年第一季度开始销售。

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资料来源:食品商业新闻

让我们庆祝蘑菇!

29 年 2024 月 XNUMX 日

在整个世界上,有很多天都被固定在一个主题上。 这就是为什么人们在欧洲的 26 月 15 日和美国的 XNUMX 月 XNUMX 日庆祝我们的生活中有蘑菇这一事实的原因。 (国际)全国蘑菇日.

设立这一天是为了特别关注蘑菇。 如果您从未超越(牡蛎)蘑菇,那么森林中的世界就会向您敞开。 因为最近几个月下了这么多雨,这真是一场“森林派对”。
但在这一天,也有必要让公众更清楚地了解珍稀濒危蘑菇栖息地的保护问题。

您可以自己采摘蘑菇并在家里轻松种植它们! 或者只是继续享受森林中的蘑菇。

如果您还不知道,蘑菇是真菌的肉质子实体,并且有多种种类。 它们以其高营养价值而闻名,含有维生素 B 和 C、钾、磷、钙、钠和锌。 如果您想过上健康的生活,绝对建议您食用美味的蘑菇。

所以把这些日期记在你的日记里,用美味的蘑菇菜肴庆祝这一天。 这样你就可以在这个特殊的日子里享受很多乐趣!

蘑菇对你有好处!

29 年 2024 月 XNUMX 日

蘑菇对你有好处! 在饮食中添加四到五个中等大小的蘑菇(100克)可以提供重要的维生素和矿物质,这对于健康的身体和积极的生活方式至关重要。
蘑菇是以下食物的来源:

复杂的B族维生素-蘑菇是B族维生素的良好来源,例如烟酸,核黄素和泛酸。 这些维生素B通过分解蛋白质,脂肪和碳水化合物来帮助提供能量。 维生素B在神经系统中也起着重要作用。

矿物质–蘑菇是重要矿物质的来源,例如硒,铜和钾。 矿物质对于人体的正常功能必不可少,并且在制造健康的红细胞到保护人体细胞方面起着不同的作用。

纤维–蘑菇中含有可溶性纤维和不溶性纤维,有助于保持良好的肠道健康。

维生素D –维生素D与钙和磷共同构成坚固的骨骼。 蘑菇是农产品过道中维生素D的唯一来源,也是少数未经强化的食物来源之一。

蘑菇含量低:

脂肪
碳水化合物

胆固醇

一些简单的方法可以在饮食中添加更多的蘑菇和营养素:

在蛋卷或炒鸡蛋中加入½杯白色蘑菇。 好处:多加1克纤维。
将1杯切碎的portabella蘑菇混合到意大利面或意大利面酱中。 好处:多三三克纤维。
在烩饭或其他米饭中放入1杯切成薄片的crimini(棕色)蘑菇。 好处:多加5克XNUMX克纤维。

蘑菇对您的健康营养至关重要

Sumber: 蘑菇加拿大

所以您的关注点是……免疫

29 年 2024 月 XNUMX 日

免疫系统是人体抵抗疾病和感染的第一道防线。 每个年龄段,健康的免疫系统都很重要。 强大的免疫系统有助于防止细菌和病毒感染。 它还有助于预防其他健康问题,例如关节炎和某些类型的癌症。1

有很多方法可以增强免疫力。 充足的睡眠,控制压力水平,每天锻炼和保持健康体重,对最大限度地提高健康水平大有帮助。 良好的营养对于维持免疫系统处于最佳状态也至关重要。 在饮食中包括多种营养丰富的食物,可以为您的身体提供所需的营养,以帮助预防疾病并降低患上糖尿病和心脏病等慢性疾病的风险。 那就是蘑菇进来的地方。
新鲜蘑菇可以帮助您! 增强免疫力

2006年的一项研究发现,β-葡聚糖是蘑菇中可溶性纤维的一部分,是一种多糖,具有潜在的抗炎活性,可能有助于保护人体免受疾病侵害。2
蘑菇提取物也可能刺激免疫系统的不同细胞。(3,4)

维生素和矿物质

2000年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现,缺乏维生素和矿物质(包括硒,锌,维生素B6和叶酸)的老年受试者的自然杀伤细胞也越来越少。5
½杯未煮熟的白菇蘑菇是硒的极好来源,也是烟酸,铜,泛酸和硒的极好来源。 您还将获得一些维生素B6,维生素C,叶酸和锌。6

添加抗氧化剂

麦角硫氨酸是在蘑菇中发现的天然抗氧化剂,也可能有助于保护人体细胞。7麦角硫氨酸在生蘑菇和煮熟的蘑菇中均被发现。

蘑菇有所作为8

混合入18/26杯切碎的香菇,制成清汤或清汤。 好处:添加XNUMX微克硒(每日价值的XNUMX%)
将½杯切成薄片的新鲜crimini蘑菇放入鸡蛋盘中。 好处:添加9毫克硒(每日价值的13%)
顶级意面配½杯烤portabella蘑菇。 好处:添加11毫克硒(每日价值的15%)。

Sumber: 蘑菇网

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