Một nghiên cứu mới từ Viện Ẩm thực Hoa Kỳ và Đại học California-Davis, được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm, đã khám phá các đặc tính tăng hương vị của nấm và phát hiện ra rằng việc trộn nấm thái nhỏ với thịt xay giúp tăng hương vị và dinh dưỡng.

Nghiên cứu, Đặc tính tăng cường hương vị của nấm trong các món ăn chế biến từ thịt trong đó natri đã được giảm bớt và thịt đã được thay thế một phần bằng nấm, do Đại học California Davis (UC Davis) và Viện ẩm thực Hoa Kỳ (CIA) thực hiện đã được công bố. trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm.

Vui lòng đọc toàn bộ tổng quan về nghiên cứu Ở đây.