Việc trồng nấm gây ra nhiều lãng phí. Đối với mỗi kg nấm được sản xuất, khoảng 3 kg vật liệu dạng đất chứa rơm, phân và than bùn sẽ bị bỏ lại. Ở EU, điều này dẫn đến hơn XNUMX tỷ kg chất thải mỗi năm.

Quản lý chất thải này là một thách thức. Mặc dù rất giàu chất hữu cơ và do đó hữu ích như phân trộn, chất nền nấm đã qua sử dụng - vật liệu giống như đất - chứa rất nhiều nước, khiến nó nặng và không có lợi khi vận chuyển. Một số được sử dụng làm phân trộn trong đất nông nghiệp gần đó nhưng phần lớn còn lại được lưu trữ tạm thời sau đó được chôn lấp.

Pablo Martinez, giám đốc dự án tại Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Nấm của La Rioja ở Tây Ban Nha cho biết: “Mỗi năm chúng ta ngày càng có nhiều rác thải hơn. Vì vậy, chúng tôi cần những khu vực rộng hơn và lớn hơn chỉ để quản lý chất thải này. '

Nhiều chất thải nấm có thể sớm được tạo ra đời thứ hai mặc dù nhờ vào những cải tiến mới. Tiến sĩ Bart van der Burg, Giám đốc Sáng tạo của BioDetection Systems ở Amsterdam, Hà Lan, và nhóm của ông quan tâm đến các bộ phận nấm bị loại bỏ, chẳng hạn như thân cây và nấm biến dạng, là một phần của thức ăn thừa trong quá trình trồng trọt. Họ đang nhắm đến việc chiết xuất các thành phần như protein, carbohydrate, chất béo và chitin - một chất dạng sợi - từ chúng như một phần của dự án Funguschain. Mục tiêu của họ là kết hợp những chiết xuất này vào các sản phẩm mới như thực phẩm mới, mỹ phẩm và nhựa sinh học. Tiến sĩ van der Burg cho biết: “Tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ có ít nhất ba sản phẩm ra đời từ dự án này.

Đọc toàn bộ bài báo ở đây!
Bài báo này ban đầu được xuất bản trên Horizon, tạp chí Nghiên cứu và Đổi mới của EU và được viết bởi Sandrine Ceurstemont.